Guiso de Quinua

Preparación: ¿Cómo hacer guiso de quinua con queso?

• Para empezar con la preparación es importante dejar la quinua remojando en agua con un poco de sal por al menos 2 horas.
• Una vez pasado este tiempo, deberás retirar del agua para lavarla muy bien y quitar toda la espuma que le saldrá.
• Una vez bien lavada la quinua, es momento de reservar para continuar a preparar lo demás.
• En una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla cortada en cuadritos pequeños y déjala freír hasta que esta se dore. Mueve constantemente para que no se queme.
• Cuando la cebolla esté completamente dorada, agrega ahora el ají y el ajo en polvo al gusto.
• Mueve todo constantemente, y deja cocinar por unos 5 minutos. Retira del fuego pasado el tiempo.
• Ahora, en una olla grande, agrega medio litro de agua y coloca a hervir la quinua.
• Añade el sofrito de cebolla y ajo que preparamos anteriormente y deja hervir durante unos 15 minutos. Agrega además un poco de orégano al gusto.
• Mientras pasa el tiempo de cocción, lava, pela y corta las papas en pedazos medianos.
• Cuando se termine de cocinar la quinua en la olla, es momento de agregar las papas al agua.
• Dejar cocinar por al menos 10 minutos más hasta que las papas estén en llegando a su punto.
• Antes de que se cocinen por completo las papas, agrega el queso, la sal, la pimienta el huacatay y la leche evaporada. Deja cocinar por 3 minutos moviendo constantemente.
• Una vez pasado el tiempo, prueba el guiso de quinua con queso y rectifica los sabores.
• Una vez listo el guiso es momento de retirar para servir.