Receta de Carapulcra

La Carapulcra es un plato tradicional de la cocina peruana, que se prepara con papas secas, carne seca, ají panca, cebolla y ajo. Esta receta es una de las más antiguas de la cocina peruana, y se remonta a la época prehispánica. Esta receta es muy nutritiva y sabrosa, y se puede servir como plato principal o como acompañamiento.

Calorías: 590 calorías por porción.

Número de porciones: 4 porciones.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Tipo de receta: Plato principal.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes para preparar Carapulcra

- 2 tazas de papas secas
- 1/2 taza de carne seca
- 1/2 taza de ají panca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de aceitunas
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Carapulcra

1. Primero, pon las papas secas en una olla con agua y deja que hiervan durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.

3. Agrega la carne seca y el ají panca y sofríe por unos minutos.

4. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo y deja que se cocine por unos minutos.

5. Agrega las pasas, las almendras y las aceitunas y deja que se cocine por unos minutos más.

6. Escurre las papas y agrégalas a la sartén.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Deja que se cocine por unos 15 minutos más.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Carapulcra

La Carapulcra es un plato muy nutritivo y sabroso, que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Se puede servir con arroz blanco o con una ensalada de lechuga y tomate. También se puede acompañar con una salsa de ají panca para darle un toque especial. Para un toque adicional, se puede agregar un poco de queso parmesano rallado al final.