Receta de Ocopa Arequipeña

¡La Ocopa Arequipeña es una receta peruana tradicional que se prepara con una mezcla de ingredientes deliciosos! Esta receta es una versión ligera de la receta original, pero sigue siendo igual de sabrosa. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares.

Calorías y porciones

Esta receta de Ocopa Arequipeña contiene aproximadamente 300 calorías por porción y se puede servir a 4 personas.

Tiempo de preparación y cocción

Esta receta de Ocopa Arequipeña toma aproximadamente 30 minutos para preparar y 15 minutos para cocinar.

Ingredientes para preparar Ocopa Arequipeña

- 2 tazas de papas cocidas y peladas
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de arequipe
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de ají amarillo
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Ocopa Arequipeña

1. Precalienta el horno a 350°F.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos minutos.

3. Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos.

4. Agrega las papas cocidas y cocina por otros 5 minutos.

5. Agrega el ají amarillo, la sal y la pimienta al gusto.

6. Agrega el arequipe, el queso parmesano, las almendras, las aceitunas negras y verdes y el cilantro. Mezcla bien.

7. Agrega la leche y la crema de leche y mezcla bien.

8. Coloca la mezcla en una fuente para hornear y hornea por 15 minutos.

Notas adicionales para disfrutar la receta de Ocopa Arequipeña

¡La Ocopa Arequipeña es una receta deliciosa y fácil de preparar! Si deseas darle un toque extra a esta receta, puedes agregar un poco de queso fresco o unas hojas de albahaca fresca al final. También puedes servirla con una ensalada de lechuga y tomate para una comida completa. ¡Disfruta!