Receta de Adobo de Chancho

Preparación: ¿Cómo preparar adobo de chancho peruano?

• Lo primero que se debe hacer es marinar con la mezcla, la guindilla, el ajo, un chorrito de vinagre rojo, 2 tazas de chicha y la carne de puerco cortada.
• Todos estos ingredientes se colocarán en un recipiente para que el cuello de cerdo pueda macerarse durante al menos 2 horas.
• Pasado este tiempo, se le debe agregar a la preparación 3 hojas de laurel, orégano, menta y pimienta negra.
• Luego, en una sartén, hay que sofreír 2 cebollas picadas muy finas a fuego lento.
• Pasados ​​unos minutos, es el momento de añadir la carne junto con todos los ingredientes de la marinada.
• Licuamos bien todos los ingredientes para que cubra todas nuestras preparaciones antes de pasar a agregar la chicha. Cómo hacer un adobo de cerdo
• Cuando todos los ingredientes estén en la olla, es el momento de dejarlo cocer a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.
• Pasado el tiempo de cocción, es el momento de añadir 4 cebollas cortadas en tiras gruesas, movemos todo y esperamos a que vuelva a hervir.
• Cuando la preparación vuelva a hervir, dejamos que siga hirviendo hasta que el paté llegue al punto de marinado.
• Por último, añadimos canela al gusto, añadimos 2 rocotos enteros y volvemos a remover para combinar los ingredientes.
• Después de unos minutos, está listo para ser retirado del fuego y servido.