Receta de Tequeños

PREPARACIÓN: ¿CÓMO HACER TEQUEÑOS?

• Agregue una pizca de sal y azúcar a un recipiente junto con el polvo de hornear y la harina.
• Mezcla bien con una cuchara de madera o cualquier otro utensilio durante 2 minutos hasta que se incorpore por completo.
• Agregue la mantequilla, los huevos y el agua y mezcle bien con una cuchara hasta que quede suave al tacto.
• Después de unos minutos, la mezcla se puede llevar a un mostrador limpio donde se debe comenzar a amasar a mano.
• Amasar hasta que se pueda amasar y no se pegue. Si está duro, añade un poco más de agua.
• El proceso de amasado es muy importante, si la masa no es firme y fácil de manejar, los tequeños no funcionarán bien.
• Si la masa se vuelve muy líquida, agregue una pequeña cantidad de harina hasta que la masa se vuelva grande.
• Después de amasar, déjelo reposar en el recipiente durante al menos 30 minutos y cúbralo con una envoltura de plástico.
• Pasados ​​los 30 minutos, coloca la masa sobre una superficie limpia y empieza a estirar con los rodillos.
• Estíralo bien en forma rectangular y delgada y con la ayuda de un cuchillo corta los bordes a un tamaño de 10×10 cm.
• Dobla la masa por la mitad y deja reposar durante unos 20 minutos para que se asiente.
• Cuando se acabe el tiempo estirar la masa y cortarla en trozos como se ha descrito anteriormente para que queden todos iguales.
• Cortar el queso en trozos de 10×10 cm y colocar cada trozo encima de los trozos de masa cortados.
• Corta también el jamón en trozos de 10×10 cm y colócalo junto al queso encima de los trozos de masa.
• Dobla la masa por la mitad para que cubra completamente el queso y el jamón.
• Para la cantidad de ingredientes utilizados se requieren aproximadamente 13 unidades de tequeños de queso.
• Una vez que estén todos llenos y cerrados, vierte la taza de aceite en la olla y déjala hervir durante unos minutos.
• Cuando el aceite esté muy caliente, echa los tequeños a la sartén y fríe hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
• Pasado el tiempo de cocción, se colocan sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y están listas para servir.