Arroz con Carabineros🦐
Receta de Arroz con Carabineros
Servings
4
servingsPrep time
15
minutosCooking time
40
minutosCalories
400
kcalEste plato es una deliciosa combinación de arroz con los sabores intensos de los carabineros, también conocidos como langostinos.
Ingredientes del Arroz con Carabineros
300 gramos de arroz
8 carabineros (langostinos)
1 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 tomate maduro picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de azafrán
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
PREPARACION: ¿como hacer arroz con carabineros?
- Pelar los carabineros y reservar las cabezas y las colas por separado.
- Calentar el aceite de oliva en una paellera y añadir las cabezas de los carabineros. Sofreír durante unos minutos para obtener el sabor del marisco.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.
- ñadir el arroz y remover bien para que se impregne con los sabores de las verduras y los carabineros.
- Agregar el pimentón dulce y el azafrán y mezclar bien.
- Verter el caldo de pescado caliente en la paellera y añadir sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté al dente. Si es necesario, añadir más caldo de pescado.
- Mientras tanto, saltear las colas de los carabineros en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas.
- Una vez que el arroz esté cocido, colocar las colas de los carabineros encima del arroz y decorar con perejil picado.
Notas
- Puedes servir el arroz con carabineros con una ensalada fresca de tomate y lechuga.
- Si no encuentras carabineros, puedes sustituirlos por langostinos o gambas.
- Si prefieres un arroz más seco, deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.
- Para una presentación más vistosa, puedes utilizar una paellera tradicional y servir directamente en ella.
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