Cuy Frito Peruano

Instrucciones

• Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien el cuy para después pasar a condimentar, con pimienta, sal, orégano al gusto, el ají amarillo y el ajo al gusto.
• Una vez que el cuy está condimentado, se coloca el aceite a calentar en la sartén.
• Una vez puesto a calentar el aceite, agregar el jugo de un limón por encima del cuy.
• Ahora, es momento de empanizar el cuy con harina de maíz para que al cocinar quede una capa crocante.
• Para que todo el cuy se cocine muy bien, se deben hacer unos pequeños cortes en el mismo para que se tueste por fuera y quede bien cocido por dentro.
• Una vez hecho esto, es momento de colocar un poco de agua con una pizca de sal en una olla para cocer las papas.como hacer cuy frito
• Una vez que hierba el agua se agregan las papas para que se cocinen.
• Mientras tanto, comprobar la temperatura del aceite. Si este está bien caliente, es momento de agregar el cuy.
• Verifica muy bien la cocción de las papas y del cuy. El cuy estará listo cuando este esté dorado por fuera y crujiente, el tiempo de cocción es de 4 minutos en cada lado aproximadamente.
• Retira el cuy y colócalo sobre una servilla absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Verifica la cocción de las papas, y si están listas, procede a retirarlas del agua hirviendo.
• Mientras están calientes, procede a quitar cuidadosamente la piel de la papa para servir en un plato al lado del cuy.
• ¡Ahora a disfrutar!