Picante de Cuy
Receta de Picante de Cuy
Plato: PeruvianCocina: lunchDificultad: EasyServings
4
servingsPrep time
30
minutosCooking time
40
minutosCalories
360
kcalEl picante de cuy es un plato tradicional peruano que se sirve en ocasiones especiales, como fiestas y celebraciones. Este plato es rico en proteínas y nutrientes, lo que lo hace una buena opción para una alimentación saludable.
Ingredientes para preparar Picante de Cuy
4 cuyes limpios ya pelados
4 dientes de ajo ya molidos o picados
2 cebollas grandes picadas
4 unidades de ají amarillo ya pelado y picado
2 tomates pelados y picados
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de comino y pimienta
1 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
Sal y aceite vegetal
PREPARACION: ¿COMO HACER EL PICANTE DE CUY PERUANO?
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe el cuy hasta que esté dorado por ambos lados. Retire el cuy de la olla y reserve.
- En la misma sartén, con un poco más de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento amarillo hasta que estén tiernos.
- Agregue los tomates, el comino en polvo, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocine por unos minutos hasta que los tomates estén triturados.
- Agregue el conejillo de Indias y el caldo de pollo a la olla y revuelva para combinar.
- Tape y cocine a fuego medio-bajo hasta que los cuyes estén tiernos y la salsa espese, aproximadamente 45 minutos.
- Sirva cuyes tibios con arroz blanco y papas hervidas.
Notas
- Para limpiar los cuyes, remoja los cuerpos en agua caliente durante unos minutos para eliminar los restos de pelo y la suciedad.
- Si no puedes encontrar cuyes frescos, puedes usar cuyes congelados o incluso pollo en su lugar.
- El ají amarillo es un ingrediente clave en el picante de cuy, pero si no puedes encontrarlo, puedes usar pasta de ají amarillo o ají amarillo seco rehidratado en su lugar.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de pan rallado o galletas saladas al final de la cocción.
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)
Recetas Relacionadas:
Subir
Deja una respuesta