"Seco de Carne Con Frejoles"

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Introducción

Seco de Carne con Frejoles es una receta clásica de la cocina peruana que combina sabores intensamente aromáticos con una textura sabrosa. Este plato es perfecto para quienes disfrutan de sabores profundos y reconfortantes. Con un tiempo de preparación de 40 minutos y un rendimiento de 4 porciones, es ideal para una comida familiar o para compartir con amigos. La combinación de carne de res, frejoles y especias peruanas hace que esta receta sea una opción contundente y deliciosa.

Ingredientes para preparar Seco de Carne con Frejoles

• 500g de carne de res en trozos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de caldo de carne
• 400g de frejoles (frijoles negros), cocidos y escurridos
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 3 papas amarillas cortadas en trozos

Cómo preparar Seco de Carne con Frejoles

Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 2: Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.

Paso 3: Añade la pasta de ají amarillo, el comino, el caldo de carne, los frejoles y las hojas de laurel. Deja cocinar a fuego lento.

Paso 4: Agrega las papas y continúa cocinando hasta que la carne esté tierna y las papas estén suaves.

Paso 5: Rectifica la sazón con sal y pimienta.

Notas adicionales

Para disfrutar al máximo este plato, acompaña el Seco de Carne con Frejoles con arroz blanco y salsa criolla. El contraste de sabores te sorprenderá gratamente. ¡Buen provecho!