Receta de Ceviche Peruano

¡Bienvenidos a la receta del auténtico Ceviche Peruano! El ceviche es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, y su sabor único y refrescante lo convierte en un deleite para el paladar. Esta receta te proporcionará un ceviche tradicional, lleno de sabores frescos y deliciosos.

**Porciones:** 4 porciones
**Calorías:** Aproximadamente 250 calorías por porción
**Tiempo de preparación:** 20 minutos
**Tiempo de cocción:** 30 minutos

Ingredientes para preparar Ceviche Peruano:

- 500g de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
- 4 limones (jugo recién exprimido)
- 1 ají limo o rocoto, picado finamente
- 2 dientes de ajo, molidos
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramita de culantro (cilantro), picado finamente
- 1 camote dulce
- 1 choclo (maíz) peruano

Cómo preparar Ceviche Peruano:

1. En un recipiente, coloca los cubos de pescado, cúbrelos con jugo de limón y déjalos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Mientras el pescado se "cocina" en el limón, hierve el camote y el choclo en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, retíralos del agua y déjalos enfriar.
3. Pasados los 30 minutos, agrega la cebolla roja, el ají, el ajo y la sal al pescado "cocido" en limón. Mezcla suavemente y deja reposar por 5 minutos.
4. Sirve el ceviche acompañado de rodajas de camote y choclo. Espolvorea el culantro picado por encima.

Nota: El ceviche peruano se disfruta mejor con un buen toque de ají y un toquecito de leche de tigre para realzar el sabor. ¡Buen provecho!

Ahora que conoces la receta, anímate a preparar este exquisito ceviche peruano y sorprende a tu familia con los auténticos sabores del Perú. ¡Disfrútalo en buena compañía!