Patatas dulces asadas con limón
Descripción
Estas batatas asadas se aderezan con un aderezo cítrico fresco y vibrante, además de cilantro, chalota y cebollino. ¡Una guarnición sencilla pero deliciosa! Esta receta es una adaptación del libro de cocina de Primal Palate, Make It Paleo II.
Ingredientes
Escala de unidades
Papas asadas
- 3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada (2,5 libras)
- 4 cucharaditas de aceite de coco, derretido
- 3/4 cucharadita de sal
Aderezo de cítricos
- 1/2 chalota mediana, picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- pizca de sal
- pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
- Preparación de las patatas: Precalentar el horno a 190º C.
- Mezcle las papas, el aceite de coco y 3/4 de cucharadita de sal en un tazón grande.
- Extiéndelas en una bandeja para hornear grande con borde y mételas al horno. Asa, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y doradas, de 35 a 40 minutos.
- Prepare el aderezo: Mientras tanto, bata la chalota, el cilantro, el aceite de oliva, la ralladura, el jugo de limón, las cebolletas, una pizca de sal y pimienta en el tazón.
- Agregue papas asadas calientes al aderezo y revuelva para cubrirlas. Sirva caliente o tibio.
Notas
Para obtener mejores resultados, asa las batatas en el centro del horno y revuélvelas con frecuencia. Las batatas tienen un alto contenido de azúcares naturales, por lo que se queman fácilmente.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Categoría: Guarnición
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción:1 taza
- Calorías:166
- Azúcar:6 gramos
- Sodio:409 mg
- Gordo:12 gramos
- Grasas saturadas:3 gramos
- Carbohidratos:15 gramos
- Fibra:2 gramos
- Proteína:1,3 gramos
Compartí originalmente esta receta el 26 de febrero de 2015. Hoy he actualizado las imágenes y el texto.
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