Tortitas de cangrejo (sin mayonesa)

Receta de pin

Descripción

Estos saludables pasteles de cangrejo sin mayonesa son perfectos para una cena entre semana, un suculento sándwich de pastel de cangrejo o para saciar ese antojo de pastel de cangrejo de Maryland. En menos de 30 minutos, tendrás una hamburguesa densa y sabrosa lista para una ocasión especial o un simple festín de última hora.

Ingredientes

Escala

• 1/2 taza de yogur griego natural, sin grasa o bajo en grasa
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cucharaditas de condimento Old Bay
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• Una pizca generosa de semillas de apio
• 5 a 10 pizcas de salsa picante Tabasco
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 16 onzas de carne de cangrejo en trozos o jumbo
• 3/4 taza de pan rallado Panko
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de aguacate

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Mezcle el yogur, la clara de huevo, el Old Bay, la sal, la pimienta, las semillas de apio y el Tabasco en un tazón grande. Incorpore las cebolletas, el cangrejo y el pan rallado y mezcle bien.
2. Forme la carne de cangrejo en 8 hamburguesas con las manos limpias, de aproximadamente 3,25 onzas cada una (o un generoso ¼ de taza).
3. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite, remueve la mezcla de mantequilla para cubrir el fondo de la sartén y añade los pastelitos. Cocina los pastelitos sin moverlos hasta que se doren por abajo, de 4 a 6 minutos.
4. Voltee los pasteles y continúe cocinando hasta que estén dorados por abajo y completamente calientes (verificándolos con un termómetro de lectura instantánea), aproximadamente 4 minutos. Si la sartén empieza a humear antes de que los pasteles estén bien calientes, baje el fuego a medio-bajo.

Notas

Nota sobre los ingredientes:Busca cangrejo pasteurizado en la sección de mariscos del supermercado. Viene envasado en latas transparentes o metálicas, y ya viene picado y cocido. Hay varios tipos, como pinza, de lujo, en trozos o especial. Si te gustan los trozos grandes de cangrejo en tus pasteles, asegúrate de comprar el Jumbo, el en trozos o el Especial y mezcla el cangrejo con los demás ingredientes al final, licuándolo suavemente.

Preparar con antelación:Prepare el paso 3 hasta con 8 horas de anticipación. Manténgalo refrigerado.

Recalentamiento:Recalienta los pasteles de cangrejo en una sartén ligeramente aceitada, tapados, a fuego medio-bajo. Voltéalos una vez y cocínalos hasta que estén bien calientes, unos 5 minutos. Puedes recalentarlos en el microondas. Colócalos en un plato apto para microondas y cúbrelos con papel absorbente. Calienta en el microondas a potencia alta durante aproximadamente 1 minuto y 40 segundos para 2 pasteles.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo activo: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 pasteles
• Calorías:244
• Azúcar:1 gramo
• Gordo:12 gramos
• Carbohidratos:9 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:25 gramos