Pastel de café con arce y camote

Receta de pin

Descripción

Con puré de camote que lo mantiene jugoso y denso, este saludable pastel de café con maple y nueces pecanas es el postre perfecto para el desayuno o el postre. Prepara este pastel de café con maple y camote para el Día de la Madre o cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Escala de unidades

Streusel

• 1/2 taza de nueces pecanas picadas, opcional
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de avena tradicional
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro, oscuro o ámbar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• pizca de sal

Pastel

• 1 1/4 tazas de harina integral blanca
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de puré de batata cocida *nota del ingrediente
• 1 taza de jarabe de arce puro, oscuro o ámbar
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Cubra un molde desmontable de 10 pulgadas con aceite en aerosol.
2. Prepare la cobertura de streusel: mezcle nueces pecanas (si las usa), ½ taza de harina para todo uso, avena, mantequilla derretida, 2 cucharadas de jarabe de arce, canela y sal en un tazón pequeño hasta que se desmorone.
3. Prepare la masa del pastel: bata la harina integral blanca, ½ taza de harina para todo uso, el polvo para hornear, 1 cucharadita de canela, bicarbonato de sodio, sal y nuez moscada en un tazón mediano.
4. Batir el boniato, 1 taza de jarabe de arce, los huevos, la mantequilla derretida, el aceite y la vainilla en un tazón a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agregar la mezcla seca a la de jarabe de arce y mezclar suavemente a baja velocidad hasta que se integren. Extender en el molde preparado.
5. Hornear el pastel: Cubra la masa con la cobertura de streusel. Hornee hasta que el centro esté inflado y cuajado. Recupere su forma original al tocarlo ligeramente y al insertar un palillo, este saldrá con migas húmedas adheridas, de 46 a 50 minutos. Deje enfriar 20 minutos sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes y desmolde. Sirva caliente.

Notas

Consejo de cocina:Para hacer puré de batata cocida: Cocine al vapor cubos de batata pelada de 3,8 cm hasta que estén tiernos, de 17 a 21 minutos. Deje enfriar y triture en un procesador de alimentos o triture hasta obtener una consistencia suave.

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Pastel
• Método: Horneado
• Cocina: Americana

Nutrición

• Calorías:296
• Azúcar:25 gramos
• Gordo:11 gramos
• Grasas saturadas:7 gramos
• Carbohidratos:69 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:5 gramos

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