Cómo cocinar acelgas

Descripción

¡Esta sencilla receta de acelgas salteadas tiene 90 reseñas de cinco estrellas y más de 40 000 comentarios! ¡Esta popular receta será tu receta de acelgas favorita!

Ingredientes

• 2 manojos grandes de acelgas suizas o acelgas arcoíris
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 1/2 cucharadita de sal
• Pellizque cada uno de los ingredientes: tomillo seco y nuez moscada.
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico, opcional

Modo de cocción

Instrucciones

1. Picar y limpiar la acelga: apilar varias piezas de acelga sobre la superficie de trabajo. Quitar los tallos y reservar. Cortar las hojas en trozos de unos 5 cm cuadrados. Repetir con la acelga restante. Pasar las hojas picadas a una centrifugadora de ensaladas llena de agua. Escurrir, repetir el lavado si es necesario y secar. Enjuagar y picar los tallos de la acelga (aproximadamente del mismo tamaño que la cebolla cortada en cubitos).
2. Cocine los tallos de acelga con cebolla: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los tallos de acelga picados, el ajo, la cebolla, la sal, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos.
3. Agregue las hojas y déjelas marchitar: agregue hojas de acelga suiza limpias y picadas, 2 cucharadas de agua y cubra. Deje que se marchiten durante 2 a 4 minutos.
4. Cocine hasta que se ablande: retire la tapa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la acelga esté completamente marchita y ablandada, de 1 a 3 minutos.
5. Para terminar y servir: retirar del fuego y rociar con vinagre balsámico (si se utiliza). Servir caliente.

Notas

Alternativa a una sartén grande con tapa: si no tienes una sartén muy grande con tapa, puedes hacer esto en una olla holandesa ancha.

Otros elementos que puedes probar a añadir a esta receta:

Si estás listo para ser creativo con esta receta, ¡aquí tienes algunas ideas para empezar a darle vida aún más a esta receta!

1. Añade un puñado de almendras tostadas o piñones al final.
2. Al retirar la tapa, añade un puñado de pasas doradas, arándanos secos o grosellas secas.
3. Al retirarlo del fuego, desmenuza un poco de queso feta o de cabra.
4. También se pueden añadir hierbas frescas. Se pueden añadir hierbas aromáticas aromáticas como el orégano o el tomillo junto con las cebollas, mientras que se pueden añadir hierbas tiernas como la menta, la albahaca o el cebollino después de retirarlo del fuego.

• Tiempo de preparación: 10
• Tiempo de cocción: 10
• Categoría: guarnición
• Método: cocina a fuego lento
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2/3 taza
• Calorías:80
• Azúcar:5 gramos
• Grasa:5 gramos
• Carbohidratos:9 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:2 gramos