Camarones a la parrilla en paquetes de papel aluminio con verduras

Descripción

Disfrute de estos paquetes de camarones a la parrilla fáciles de preparar (¡y limpios!) en solo 25 minutos. Esta comida vegetariana está repleta de verduras frescas de verano, como maíz, calabacín y pimientos. Nuestra cena fácil a la parrilla también está hecha con deliciosos camarones con mantequilla y ajo, ¡y toda la comida tiene menos de 300 calorías!

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz, granos cortados
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
• 1 calabacín mediano cortado en cubitos
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 1 pinta de tomates cherry
• 4 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de condimentos italianos secos
• 1 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1 libra de camarones (tamaño 40-50 unidades), pelados y desvenados, colas removidas si se desea
• Jugo de un limón, o al gusto
• 1/4 taza de perejil picado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Mientras tanto, combine el maíz, las cebollas verdes, el calabacín, el pimiento morrón, el tomate cherry, la mantequilla, el ajo, el condimento italiano y la sal en un tazón grande. Agregue los camarones y mezcle nuevamente.
3. Corta cuatro hojas de papel de aluminio (preferiblemente de aluminio resistente o de doble capa de papel de aluminio normal) de aproximadamente 24 pulgadas de largo cada una. Coloca aproximadamente 2 tazas de la mezcla de vegetales y camarones en el centro de cada hoja de papel de aluminio, dividiendo los camarones de manera uniforme entre los cuatro paquetes. Dobla y cierra herméticamente.
4. Asa los paquetes de papel de aluminio, dándoles la vuelta con pinzas y una espátula, una o dos veces durante 15 minutos. Abre con cuidado el paquete y asegúrate de que los camarones estén rosados, opacos y bien cocidos y que las verduras estén blandas. De lo contrario, vuelve a cerrarlo y asa unos minutos más para que siga cocinándose.

Notas

Para preparar con anticipación: prepare el paso 3 hasta con 4 horas de anticipación. Manténgalo refrigerado.

Método de cocción: precaliente el horno a 425 grados F. Prepare los paquetes como se indica. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que los tomates cherry se ablanden y comiencen a reventar y los camarones estén cocidos.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo activo: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Asar a la parrilla
• Cocina: Mediterránea

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 tazas
• Calorías:287
• Azúcar:11 gramos
• Grasa:14 gramos
• Carbohidratos:24 gramos
• Fibra:5 gramos