Ensalada de melocotones a la parrilla con queso de cabra y albahaca
Descripción
Melocotones asados, caramelizados, jugosos y ligeramente ahumados, se adornan con aceite de oliva y vinagre balsámico. Se cubren con miel, chile, albahaca y queso de cabra fresco. Esta ensalada de melocotones asados se prepara en solo 15 minutos y es una guarnición gourmet deliciosa para la temporada de melocotones.
Ingredientes
Escala de unidades
- 4 melocotones sin hueso, cortados en cuartos
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, divididas
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico de la mejor calidad, preferiblemente añejo*
- 1 onza de queso de cabra, desmenuzado
- 1 cucharada de albahaca en rodajas
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de sal gruesa o en escamas, al gusto.
- Chile Urfa, hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra molida gruesa, al gusto
Instrucciones
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, unta los duraznos cortados con 2 cucharaditas de aceite.
- Asa los duraznos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y blandos, unos 8 minutos. Transfiérelos a una fuente grande.
- Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva y vinagre sobre los duraznos. Desmenuce el queso de cabra y espolvoree con albahaca. Rocíe con miel y espolvoree con pimienta. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Vinagre balsámico añejo:El glaseado balsámico es una alternativa menos costosa que funciona muy bien.
Urfa es:También conocido como urfa biber, es un chile turco ahumado, seco y molido. Tiene una textura húmeda y aceitosa y un ligero toque picante. Puede usar hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra como alternativa.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Categoría: ensalada
- Método: asar a la parrilla
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 4 mitades de durazno
- Calorías: 156
- Azúcar: 18 gramos
- Grasa: 8 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Proteína:3 gramos
Subir
Deja una respuesta