Huevo al horno con brócoli

Descripción

Esta receta de huevo horneado con brócoli es un desayuno fácil de preparar con anticipación y una receta de preparación de comidas ricas en proteínas y sin cereales. También se puede servir como quiche sin corteza o como cazuela de desayuno para el brunch.

Ingredientes

1 corona pequeña de brócoli, cortada en floretes y trozos pequeños

12 huevos grandes

2 dientes de ajo picados o rallados en un rallado tipo escofina

1/4 taza de mitad y mitad

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

1 cucharadita de pimentón ahumado, opcional

3/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra o blanca molida

4 onzas de queso cheddar, 1 taza

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9×9 con aceite en aerosol.

2. Coloque una cacerola grande con una cesta para cocinar al vapor. Llene la cacerola con agua hasta justo por debajo del nivel de la cesta. Lleve una ebullición. Agregue el brócoli, tápelo y cocínelo al vapor hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Retire la cesta de la cacerola. Otra opción para cocinar en el microondas: combine el brócoli y ½ taza de agua en un recipiente grande apto para microondas. Tape y cocínelo en el microondas durante cuatro minutos. Retire la tapa con cuidado y escurra el agua del brócoli.

3. Batir los huevos, el ajo, la crema de leche y la leche agria en un bol grande. Agregue la mostaza, el pimentón, la sal y la pimienta y batir hasta que las especias se hayan mezclado con los huevos y no queden grumos grandes de mostaza. Verter la mezcla de huevos sobre el brócoli. Cubrir con el queso cheddar.

4. Transfiera con cuidado al horno y hornee hasta que la mezcla esté apenas cuajada en el centro, aproximadamente 45 minutos. Retire del horno y deje enfriar al menos 10 minutos antes de cortar en gajos y servir.

Notas

Cómo utilizar brócoli congelado

Puedes usar 280 g de brócoli descongelado. No es necesario cocinarlo al vapor. Yo lo descongelé en el refrigerador, lo escurrí y luego lo trocé en trozos grandes antes de agregarlo a la cazuela. El tiempo de cocción demora unos 5 minutos más porque el brócoli estará frío.

Instrucciones para recalentar

Microondas:Las porciones individuales se calientan bien en el microondas. Coloque la porción en un plato apto para microondas o déjela en un recipiente de vidrio si es apto para microondas (no use tapas de plástico en el microondas). Cocine a potencia alta hasta que esté humeante, de 90 segundos a 2 minutos, según la potencia del microondas.

Horno:Para recalentar toda la cazuela, cubra la cazuela con papel de aluminio y colóquela en el horno a 350 grados F. Hornee hasta que esté bien caliente y humeante.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Categoría: desayuno
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/6 de cazuela
• Calorías:239 calorías
• Azúcar:1 gramo
• Grasa:17 gramos
• Grasa saturada:7 gramos
• Carbohidratos:3 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:17 gramos