Patatas asadas al estilo griego con ajo y limón

Descripción

Las patatas asadas al estilo griego, tiernas y derretidas, son el acompañamiento perfecto para acompañar la comida griega, ya que requieren poco esfuerzo y son muy gratificantes. Se asan lentamente con limón y ajo, que actúa casi como una marinada y aporta un sabor intenso a las patatas.

Ingredientes

Unidades

• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa, o al gusto
• pimienta negra recién molida
• 2 libras de papas pequeñas Yukon Gold, lavadas y cortadas por la mitad
• 6 dientes de ajo grandes picados
• Ralladura y jugo de 1 limón (aproximadamente 1/4 taza de jugo)
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para servir si lo desea
• 1 1/4 taza de caldo de pollo o de verduras o caldo casero
• 1/2 taza de perejil de hoja plana picado grueso

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y la otra a 15 cm de la parte superior. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
2. Mezcle el orégano, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
3. Mezcla las papas, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva y la mezcla de especias en una fuente para horno de 9 x 19 pulgadas o en una sartén de hierro fundido. Vierte el caldo alrededor de las papas, dejando el aceite y las especias cubriéndolas si es posible. Cubre con papel de aluminio y transfiérelo al horno en la rejilla del medio. Hornea las papas hasta que estén tiernas, de 30 a 40 minutos.
4. Quita el papel de aluminio y coloca la fuente o sartén para horno en la rejilla superior del horno. Enciende el asador a fuego alto. Asa las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
5. Sacar las patatas del horno. Añadir perejil y condimentar con más sal y aceite de oliva si se desea. Servir caliente.

Notas

Cómo guardar las sobras: transfiera las papas sobrantes a un recipiente hermético grande con cierre hermético o a un recipiente con cierre hermético. Vierta también el caldo en el recipiente; las papas seguirán absorbiendo el líquido de cocción como si fuera una marinada y tendrán aún más sabor. Refrigere hasta por cuatro días.

Para recalentar: recaliente las papas griegas al limón en una sartén, tapada, sobre la hornalla a fuego medio-bajo. Revuelva de vez en cuando y cocine hasta que las papas estén bien calientes, aproximadamente 6 minutos. Agregue perejil adicional para servir si lo desea.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Horno
• Cocina: griega

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías:272
• Azúcar:1 gramo
• Grasa:17 gramos
• Carbohidratos:27 gramos
• Fibra:6 gramos
• Proteína:4 gramos