Cazuela de desayuno con estrato de verduras

Descripción

Esta receta de cazuela de desayuno con vegetales es el plato principal perfecto para preparar con anticipación. Se prepara colocando capas de vegetales frescos salteados, queso cheddar, huevos y pan de masa madre y luego se hornea hasta que esté inflado y dorado.

Ingredientes

Unidades

• 3 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal, divididas
• 4 cebollaletas cortadas en rodajas
• 4 onzas de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de pimiento morrón rojo y verde cortados en cubitos
• 2 tazas de leche entera
• 6 huevos
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 rebanadas de pan de masa madre, cortadas en cubos (aproximadamente 6 tazas o 9 onzas), sin corteza si lo desea
• 6 onzas de queso cheddar fuerte, divididos

Modo de cocción

Instrucciones

1. Unte con mantequilla una cazuela de 2 ½ cuartos con 1 cucharada de mantequilla.
2. Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebolletas, los champiñones y el pimiento morrón y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, durante 8 a 10 minutos.
3. Raspe las verduras en un plato para que se enfríen.
4. Batir la leche, los huevos, la mostaza, el orégano, la sal, el ajo en polvo y la pimienta en un bol mediano. Agregue el sartén y 113 gramos (4 onzas) de queso y revólver para cubrir el sartén. Dejar reposar durante 15 minutos.
5. Precaliente el horno a 350 grados F.
6. Coloque las capas agregando la mitad de la mezcla de pan a la cazuela. Cubra con la mitad de las verduras. Agregue el resto del sartén y las verduras. Cubra con las 2 onzas (1/2 taza) restantes de queso.
7. Hornee hasta que la cazuela de estratos esté inflada y dorada y la crema de huevo esté lista, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar de 10 a 15 minutos antes de servir.

Notas

Sobras:cubra la cazuela con papel de aluminio o film transparente y refrigérela hasta por tres días. Otra opción es colocar porciones individuales en recipientes de vidrio más pequeños.

Congelación: ¡¡Las estratas se congelan de maravilla! Envuelva las estratas horneadas y enfriadas y congélelas hasta por 1 mes. Descongélelas y caliéntelas nuevamente antes de servirlas. También puede congelar las capas ensambladas sin hornear. No las cubas con el queso. Cúbralas con papel de aluminio y hornee las capas congeladas a 325 grados durante 1 hora. Retire el papel de aluminio, cubra con 1/2 taza de queso (2 onzas) y hornee hasta que el centro esté inflado y un termómetro de lectura insertado instantáneamente en el centro de las capas registre 165 grados F, de 30 a 40 minutos.

Para recalentar las sobras:Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la cazuela y colóquela en un horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente. Caliente en el microondas porciones individuales, ligeramente cubiertas con papel pergamino o una toalla de papel, durante 1 minuto y 10 segundos a temperatura alta.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Brunch
• Método: Horno

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/6 de cazuela (aproximadamente 1 1/4 taza)
• Calorías:398
• Azúcar:6 gramos
• Grasa:22 gramos
• Carbohidratos:30 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:20 gramos