Pan de maíz saludable

Descripción

Esta receta de pan de maíz saludable se prepara en unos 5 minutos y queda liviana, esponjosa y nutritiva. Está hecha con granos integrales al 100 % y ligeramente endulzada con miel.

Ingredientes

Unidades

• 1 1/4 taza de harina de maíz
• 3/4 taza de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1 1/4 taza de suero de leche *ver nota de ingredientes
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de cocina neutro, como aceite de aguacate o aceite de canola orgánico

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con aceite en aerosol.
2. Batir la harina de maíz, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente mediano. Hacer un hueco en el centro.
3. Batir el huevo en un bol mediano. Agregue el suero de leche, la miel y el aceite y batir hasta que se integren bien.
4. Vierta la mezcla húmeda en el hueco de la mezcla seca y revuelva hasta que esté humedecido uniformemente.
5. Vierta la masa en el molde preparado.
6. Hornee hasta que la parte superior recupere su forma original al tocarla ligeramente y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 28 a 30 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos, corte en rebanadas y sirva tibio.

Notas

Nota sobre los ingredientes del suero de leche

Si no tienes suero de leche, puedes usar yogur natural (no griego). O, como sustituto del suero de leche, agrega 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco al fondo de una taza medidora. Vierte la leche hasta la línea de 1 1/4 de taza y deja reposar 5 minutos. También puedes agregar limón a la leche de avena para que esta receta no contenga lácteos.

Prepararse con anticipación

La mejor manera de preparar esta receta con anticipación es preparar los ingredientes húmedos y secos y mantenidos separados. Luego, mézclalos justo antes de hornear. Simplemente mezcle los ingredientes secos y manténlos a temperatura ambiente. Mantenga la mezcla de suero de leche en un recipiente resellable en el refrigerador hasta 1 día antes. Luego, sigue los pasos de la receta para mezclar la masa y hornear.

Para recalentar

Recalentar el pan de maíz sobrante realmente ayuda a que la textura parezca más fresca y húmeda. Para ello, envuélvalo en papel de aluminio y hornéelo a 325 grados durante 20 minutos. O coloque una porción en un plato y caliéntelo en el microondas durante 20 segundos. Otra forma deliciosa de recalentarlo es cortarlo por la mitad y cocinarlo a la plancha, con el lado cortado hacia abajo, en un poco de mantequilla. Esto hace que los bordes queden crujientes y la mantequilla se absorba en el pan de maíz.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/9 del lote
• Calorías:164 calibres.
• Azúcar:5,8 gramos
• Sodio:316 mg
• Grasa:5 gramos
• Grasa saturada:0,6 gramos
• Carbohidratos:27 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:5 gramos

Esta receta se publicó originalmente aquí en HSR el 24 de octubre de 2022.