Cazuela saludable de batata con cobertura de nueces pecanas

Descripción

Puré de batatas con jugo de naranja, mantequilla, canela y nuez moscada. Cubierto con nueces picadas mezcladas con azúcar morena, mantequilla y más canela y nuez moscada. Las instrucciones incluyen cómo prepararlo con anticipación y recalentarlo en el horno una vez que el pavo esté listo.

Ingredientes

• 4 batatas grandes, de aproximadamente 3 1/2 libras
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla derretida, divididas
• 5 cucharadas de azúcar morena, divididas
• 1 cucharadita de rallada de naranja
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 1/4 cucharaditas de canela, divididas
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, dividida
• 3/4 taza de nueces picadas

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir entre 1 y 2 pulgadas de agua en una cacerola grande equipada con una canasta para cocinar al vapor. Mientras tanto, pele las batatas y córtelas en trozos de 2 pulgadas. Cuando el agua hierva, coloque las batatas en la canasta para cocinar al vapor, cubra la cacerola y deje que se cocine al vapor hasta que las batatas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Con un guante de cocina, levante la canasta para cocinar al vapor de la cacerola y deslice las batatas hacia un tazón grande.
2. Agregue jugo de naranja, 6 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar morena, ralladura de naranja, sal, 2 cucharaditas de canela y ¼ de cucharadita de nuez moscada y tritura con un machacador de papas hasta que quede una mezcla homogénea. Alternativamente, haga puré en un procesador de alimentos (en dos tandas) para lograr una consistencia ultra suave. Transfiera el puré de papas a una cacerola de 3 cuartos cubierta con aceite en aerosol.
3. Combine las nueces pecanas en un tazón pequeño con las 2 cucharadas restantes de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar morena y el ¼ de cucharadita restante de canela y nuez moscada. Mezcle para cubrir. Esparza la mezcla de nueces especiadas sobre las batatas y cobra. Refrigere hasta dos días. Vea las instrucciones alternativas para hornear inmediatamente.
4. Precaliente el horno a 350 grados F. Retire la tapa y transfiera la cazuela al horno y hornee hasta que esté bien caliente y las nueces estén tostadas, confitadas y fragantes, aproximadamente de 50 a 55 minutos. Deje enfriar al menos 5 minutos antes de servir.

Notas

Consejo: si lo hornea inmediatamente, no lo cobre con papel de aluminio. Hornee a 350 grados hasta que esté completamente caliente y las nueces estén tostadas, aproximadamente de 30 a 35 minutos.

• Tiempo de preparación: 20
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa y horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2/3 taza
• Calorías:202
• Azúcar:9 gramos
• Grasa:15 gramos
• Grasa saturada:5 gramos
• Carbohidratos:18 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:2 gramos