Hongos Portobello Rellenos con Carne y Queso

Descripción

Aquí tienes una receta fácil de 35 minutos para preparar portobellos rellenos de carne de res condimentada al estilo italiano y salsa marinara cubiertos con queso rallado y asados. Son una excelente cena para la noche, tienen un alto contenido de proteínas y solo 11 gramos de carbohidratos netos.

Ingredientes

Unidades

• 1 libra de carne molida, preferiblemente de animales alimentados con pasto (ver notas sobre los ingredientes)
• 1 huevo, ligeramente batido
• 3 cucharadas de pan rallado seco (ver notas de ingredientes)
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 1/4 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 tapas grandes de hongos portobello, sin tallos y con las láminas raspadas con una cuchara
• 3/4 taza de salsa marinara
• 3 onzas de queso rallado, como la mezcla italiana

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque una sartén grande en el horno en la rejilla central. Precaliente el horno a 400 grados F. Mientras tanto, amase suavemente la carne, el huevo, el pan rallado, el condimento italiano, ¾ de cucharadita de sal y la pimienta en un tazón mediano.
2. Pincele con aceite las partes superiores e inferiores de las tapas de portobello. Espolvoree con la ½ cucharadita restante de sal kosher.
3. Divida la mezcla de carne en cuatro porciones iguales y déles forma de hamburguesas. Rellene las tapas de portobello con la mezcla de carne. Retire la sartén caliente del horno. Coloque los portobellos, con la carne hacia arriba, en la sartén y vuelva a colocar la sartén en el horno.
4. Hornee hasta que la carne esté dorada por encima y los hongos estén tiernos y marchitos, de 16 a 18 minutos. Vierta la salsa marinara sobre la carne y cubra con el queso. Vuelva a colocar en el horno hasta que la carne esté bien cocida, la salsa marinara esté caliente y burbujeante y el queso se derrita, de 4 a 6 minutos más. Deje enfriar un poco antes de transferir a platos con una espátula con ranuras.

Notas

Notas sobre los ingredientes:

Carne molida: para preparar esta receta vegetariana, sustituya la carne molida por carne molida de res. También se puede preparar con carne molida de pavo. Use las manos humedecidas para manipular el relleno, ya que el pavo es más “pegajoso” que la carne de res.

Pan rallado: para ayudar a unir el relleno, necesitarás pan rallado seco sin condimentar. (Si tienes pan rallado italiano condimentado, también funciona bien). Si sigues una dieta sin cereales, puedes sustituirlo por harina de almendras. Para las dietas sin gluten, utiliza el panko sin gluten de Ian.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 champiñón relleno
• Calorías:320
• Azúcar:7 gramos
• Sodio:1260 mg
• Grasa:19 gramos
• Grasa saturada:3,5 gramos
• Carbohidratos:14 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:23 gramos