Bok Choy salteado simple

Descripción

El bok choy salteado es el acompañamiento saludable que le faltaba a su mesa. Disfrute de esta verdura rica en nutrientes con sabor a ajo y jengibre, y cocinada con un método simple de salteado. En solo 15 minutos, esta receta fácil de bok choy estará lista para servir junto con su plato principal.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de cocina neutro como el de aguacate
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de raíz de jengibre picada
• 8 tazas de Bok Choy picado, cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 libra)
• 3 cucharadas de jerez seco (o 3 cucharadas de caldo de verduras + 1 cucharadita de vinagre de arroz)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cebollas verdes o cebolletas, picadas
• Semillas de sésamo, negras o blancas, (opcional)

Modo de cocción

Instrucciones

1. Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande (no antiadherente). Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse, aproximadamente 30 segundos.
2. Incorpore el bok choy (la sartén estará llena). Agregue jerez seco y cubra con una tapa que ajuste bien. Deje cocinar durante 1 ½ a 2 minutos para permitir que el bok choy se ablande y se marchite.
3. Retire la tapa y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el bok choy esté tierno y crujiente y de un color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Agregue las cebolletas y retire del fuego. Sirva espolvoreado con semillas de sésamo si lo desea.

Notas

Nota sobre los ingredientes

Si bien nos encanta el bok choy bebé servido entero, preferimos el bok choy maduro picado para saltear.

Prepárese con anticipación

Se puede preparar con hasta tres días de antelación. Corte el ajo y el jengibre y guárdelos en un recipiente hermético pequeño. Pique y lave el bok choy. Guárdelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente con cierre hermético.

Cómo cortar y limpiar el bok choy

Corte la cabeza del bok choy por la mitad. Retire el corazón con un corte triangular. Luego, córtelo transversalmente en trozos del tamaño de un bocado para saltear. Colóquelo en la canasta de una centrifugadora de ensaladas y sumérjalo en agua fría del grifo. Agítelo para eliminar la tierra o los residuos. Escúrralo y centrifugúelo para secarlo.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo activo: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Guarniciones
• Método: Estufa
• Cocina: asiática

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza escasa
• Calorías:109 cal.
• Azúcar:2 gramos
• Grasa:7 gramos
• Carbohidratos:7 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:2 gramos