Pastel de carne a la barbacoa

Descripción

Este pastel de carne a la parrilla tiene salsa de barbacoa mezclada con la carne y también se usa como glaseado. El pimentón ahumado realza el sabor ahumado. Los hongos finamente picados mantienen el pastel húmedo y, al mismo tiempo, lo hacen más saludable.

Ingredientes

Unidades

• 1 diente de ajo pelado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de salsa barbacoa, divididas
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de pimentón, preferiblemente ahumado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 1/2 tazas de hongos blancos o crimini finamente picados
• 3/4 tazas de pan rallado seco común, preferiblemente integral, como el de Jaclyn
• 1 1/2 libras de carne molida magra, preferiblemente alimentada con pasto

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocío ligeramente con aceite en aerosol.
2. Picar el ajo y espolvorearlo con sal. Aplastarlo con el lado de un cuchillo de chef para formar una pasta. Coloque la pasta de ajo en un recipiente grande. Agregue el huevo, 2 cucharadas de salsa barbacoa, salsa Worcestershire, pimentón, tomillo y pimienta y batir hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar los hongos y el pan rallado. Amasar suavemente la carne en la mezcla de pan rallado con las manos limpias hasta que se integren bien.
3. Forme la mezcla de carne en un panecillo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho por 9 pulgadas de largo sobre el papel parafinado. Esparza la salsa de barbacoa restante sobre la parte superior del panecillo de carne. Hornee hasta que un termómetro de lectura registre instantáneamente 160 grados F, de 35 a 40 minutos.
4. Dejar reposar al menos 5 minutos antes de cortar.

Notas

Consejo de cocina:Cuando creas que está casi listo, después de unos 30 o 35 minutos, saca el termómetro de lectura instantánea e introduce en el centro del pastel de carne. Puede que necesites unos minutos más, pero sabrás dónde estás parado. El objetivo es sacarlo del horno a 160 grados F y dejarlo reposar durante al menos 5 minutos; la temperatura seguirá subiendo unos 5 grados. Eso te dará un pastel de carne a 165 grados, perfecto y jugoso.

1 g de azúcar añadido, 92 mg de colesterol

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:5 1/2 onzas
• Calorías:220
• Azúcar:4 gramos
• Sodio:539 mg
• Grasa:11 gramos
• Grasa saturada:3 gramos
• Carbohidratos:11 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:19 gramos