Pasta con maíz y mozzarella

Descripción

Esta receta de pasta con maíz y mozzarella es para todos los amantes de los carbohidratos que aman un buen plato de pasta en verano. La pasta está hecha con mucho maíz fresco, ajo y trozos de queso mozzarella derretido y albahaca fresca. ¡Es el plato principal vegetariano perfecto para el verano que puedes tener listo en la mesa en solo 30 minutos!

Ingredientes

Unidades

• 1 caja de 13,5 onzas de pasta integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de ajo finamente picado, o al gusto
• 4 tazas de granos de maíz, aproximadamente 6 mazorcas grandes
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de tomates frescos picados
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 taza de albahaca picada
• 1 bola de 8 onzas de mozzarella fresca ahumada, cortada en cubitos

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrala bien.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el ajo, revolviendo hasta que desprenda un aroma fragante y apenas comience a dorarse, de 30 a 90 segundos. Agrega el maíz, la sal y la pimienta, aumenta el fuego a alto. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el maíz esté tierno y crujiente, de 3 a 5 minutos.
3. Espolvoree la harina sobre la mezcla de maíz y revuelva para cubrirla. Agregue el caldo, los tomates y el vinagre y deje hervir, revolviendo con frecuencia. Cocine hasta que el caldo se espese y los tomates comiencen a ablandarse y a desintegrarse ligeramente.
4. Incorpore la pasta cocida escurrida, la albahaca y la mozzarella y sirva inmediatamente.

Notas

Recalentar : Use fuego lento en la estufa y agregue una cucharada de caldo de verduras o agua a la pasta para mantenerla húmeda durante la cocción y para diluir la salsa. Aumente gradualmente la temperatura de la estufa mientras agrega un poco más de caldo de verduras según sea necesario. Caliente hasta que esté completamente caliente.

0 g de azúcar añadido, 15 mg de colesterol

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 tazas cada una
• Calorías:330
• Azúcar:8 gramos
• Sodio:313 mg
• Grasa:10 gramos
• Grasa saturada:4 gramos
• Carbohidratos:48 gramos
• Fibra:5 gramos
• Proteína:16 gramos

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