Receta de salmón con arce

Descripción

El salmón glaseado con arce es un plato principal maravilloso para recibir invitados o para cualquier noche de la semana. Este plato, que se cocina a la perfección y se cubre con un intenso glaseado de arce, soja y jengibre, sin duda se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes

• 4 porciones de filetes de salmón cortados en el centro, sin piel si lo desea (aproximadamente 1 libra)
• 1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio o tamari
• 1/4 taza de jarabe de arce puro, preferiblemente Dark Robust
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallada
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado, opcional
• Cebolletas y semillas de sésamo para decorar, opcional.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Mezcle la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre, el jengibre y la pimienta roja triturada en una fuente para hornear.
2. Coloque el salmón con la piel hacia arriba en la marinada y refrigérelo durante 30 minutos a 1 hora.
3. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una fuente para asar grande o una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
4. Coloque el salmón sobre el papel aluminio, con la piel hacia abajo. Áselo hasta que el pescado esté apenas cocido en el centro a temperatura media, aproximadamente entre 9 y 15 minutos.
5. Mientras tanto, vierta la marinada en una cacerola pequeña y llévela a fuego medio-alto hasta que espese y adquiera una consistencia de jarabe, de 6 a 9 minutos.
6. Verter la reducción sobre el pescado antes de servir.

Notas

• Guarde el salmón sobrante con glaseado adicional en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Para comprobar si está listo, use un termómetro de lectura instantánea y retírelo cuando la temperatura interna marque 125 °F o cuando el salmón comience a desmenuzarse al presionarlo con un cuchillo.
• Para freír en sartén: calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos de cada lado. Retira del fuego y, cuando se enfríe, retira la piel, cubre con el glaseado y ¡disfruta!

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 4 onzas
• Calorías:261
• Azúcar:13 gramos
• Grasa:11 gramos
• Carbohidratos:15 gramos
• Fibra:0 gramos
• Proteína:23 gramos