Ensalada de tomate y judías verdes

Descripción

Hemos elegido dos de las mejores verduras de verano y las hemos combinado para crear una guarnición perfecta para el verano. Elige las judías verdes que más te gusten: judías verdes, judías verdes o simplemente judías verdes. Después, cocínalas al vapor hasta que estén tiernas y crujientes. Después, apílalas sobre un carnaval de tomates en rodajas. Todo lo que se necesita para que resalten es un chorro generoso de aceite de oliva, queso de cabra fresco, pimienta negra y hierbas frescas del jardín.

Ingredientes

Unidades

• 4 tazas de judías verdes podadas, como judías verdes, judías verdes o judías verdes
• 4 tomates para cortar en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o blanco
• Sal marina celta de Morton, al gusto
• pimienta recién molida, al gusto
• 3 cucharadas de hierbas picadas mixtas como eneldo, albahaca, estragón y perifollo
• 4 onzas de queso de cabra fresco (chevre), desmenuzado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir una pulgada de agua en una cacerola mediana equipada con un accesorio para cocinar al vapor a fuego alto. Coloque un recipiente con agua helada al lado de la estufa. Agregue los frijoles, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos. Retire con cuidado los frijoles y sumérjalos en el agua helada. Escurra y seque con toallas de papel.
2. Corta los tomates en rodajas y colócalos en un círculo en una fuente grande dejando espacio en el centro. Coloque las judías verdes en el centro. Rocía el aceite y el vinagre sobre las judías y los tomates. Espolvorea con sal y pimienta. Espolvorea con hierbas y queso de cabra.

Notas

PREPARE CON ANTICIPACIÓN: Cocine y escalde las judías verdes hasta tres días antes. Manténgalas refrigeradas en un recipiente hermético. Combine los ingredientes de la vinagreta en un frasco pequeño.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/6 del lote
• Calorías:153
• Azúcar:5 gramos
• Grasa:11 gramos
• Carbohidratos:13 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:5 gramos

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