Salsa barbacoa de melocotón

Descripción

Esta salsa barbacoa de melocotón y arce es dulce, ácida y picante. Es apto para dietas paleo, vegana, sin gluten y muy fácil de preparar. ¡Puedes untarla sobre el pollo en los últimos minutos de cocción para disfrutar de una deliciosa comida entre semana!

Ingredientes

Unidades

• 2 cucharaditas de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de chile chipotle molido en polvo, o al gusto
• 1/4 cucharadita de comino
• Pizca generosa de pimienta de Jamaica
• 1 1/2 taza de duraznos pelados y cortados en cubitos (2 duraznos grandes o 3 duraznos medianos)
• 1/4 taza de jarabe de arce puro, oscuro o ámbar
• 4 cucharaditas de vinagre de sidra

Modo de cocción

Instrucciones

1. Retire el aceite en el fondo de una cacerola grande. Agrega la cebolla, tapa y coloca a fuego medio. Cocina, retirando la tapa y revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, de 12 a 15 minutos.
2. Espolvoree sal, chipotle, comino y pimienta de jamaica y cocine revolviendo hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
3. Agregue los duraznos, el jarabe de arce y el vinagre y revuelve para cubrirlos. Tapa y aumenta el fuego a medio alto. Deja que hierva a fuego lento, reduce el fuego a medio-bajo o para mantener un hervor suave y cocina hasta que los duraznos estén completamente blandos y se deshagan, de 4 a 5 minutos.
4. Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave (tenga cuidado al licuar líquidos calientes). Deje enfriar antes de usar.

Notas

Instrucciones de congelación

Congele porciones de 1 taza de esta salsa hasta por 6 meses. Descongele antes de usar.

Para usar en barbacoa

Pincele la carne o verdura asada con la salsa en los últimos cuatro minutos de cocción. Dé vuelta la salsa para que se dore con el calor de la parrilla, pero no deje que se queme. Debe oscurecerse y caramelizarse en algunas partes.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Categoría: Condimentos
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:3 cucharadas
• Calorías:47
• Azúcar:8 gramos
• Sodio:254 mg
• Grasa:1 gramo
• Grasa saturada:0 gramos
• Carbohidratos:9 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:0 gramos