Pasta horneada cremosa con pavo molido

Descripción

Esta pasta horneada con pavo molido está repleta de pavo molido magro, pasta abundante, verduras frescas y una salsa deliciosamente cremosa.

Ingredientes

• 8 onzas de pasta ziti o rigatoni
• 1 1/4 cucharadita de sal, más un poco más para el agua de cocción de la pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
• 1 libra de pavo molido
• 2 zanahorias grandes, finamente picadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla amarilla o dulce cortada en cubitos
• 10 onzas de champiñones en rodajas
• 1 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 1/2 cucharadita de salvia frotada
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharadas de jerez seco, opcional
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de pollo, caldo de pollo o caldo de pavo
• 1 taza de leche
• 1 taza de yogur griego natural entero o crema agria ligera
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 tazas de queso Fontina o Monterey Jack rallado (8 onzas)

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Agregue la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrala y manténgala caliente en la olla.
2. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 °F. Rocíe con aceite en aerosol una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo y cocínalo, desmenuzándolo con una cuchara de madera hasta que se dore y esté bien cocido, de 6 a 8 minutos. Raspa el pavo y los jugos de la sartén en un bol y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
4. Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto y agregue la cucharada de aceite restante. Agregue las zanahorias, el ajo, la cebolla, los hongos, el tomillo, la salvia, la pimienta y 1 ¼ cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos. Agregue el jerez, si lo usa, y revuelva hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto.
5. Espolvoree la harina sobre la mezcla de verduras y revuelva hasta que se disuelva por completo.
6. Vierta el caldo y la leche mientras revuelve. Agregue el pavo y los jugos que queden en el recipiente. Lleve a hervor lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego.
7. Incorpore el yogur griego (o crema agria) y revuelva hasta que quede suave.
8. Combine la pasta, la salsa, el pavo, los guisantes y el parmesano en la olla para pasta y revuelva para mezclar.
9. Transfiera la mezcla de pasta de pavo a la cazuela.
10. Cubrir con Fontina. Hornear hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, entre 10 y 15 minutos.

Notas

Prepare con anticipación : prepare el plato hasta el paso 9 con hasta 2 días de anticipación. Cubra con papel de aluminio y refrigérelo. Hornee tapado hasta que esté completamente caliente y burbujee en los bordes, de 50 a 55 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe con el paso 10.

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 ¼ taza
• Calorías:480
• Azúcar:6 gramos
• Grasa:21 gramos
• Carbohidratos:35 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:36 gramos