Pan de calabacín con chispas de chocolate

Receta de pin

Descripción

Pan de calabacín con chispas de chocolate, hecho con miel y harina integral. Es súper húmedo y con la dulzura justa para desayunar o merendar después de clase. Es un proyecto de repostería genial incluso para principiantes, ya que solo se hornea en 15 minutos.

Ingredientes

Escala de unidades

• 1 taza de harina integral blanca*ver notas para la alternativa sin gluten
• 1/3 taza de harina para todo uso*ver notas para la alternativa sin gluten
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1/2 taza de miel
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/2 taza de calabacín rallado
• 3/4 taza de mini chispas de chocolate

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Cubra generosamente un molde para pan de 8 ½ por 4 ½ pulgadas con aceite en aerosol.
2. Bate la harina integral, la harina común (o la harina común sin gluten), el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
3. Bata los huevos, el aceite, la miel y la vainilla en un tazón grande. Incorpore el calabacín a la mezcla líquida con una espátula de silicona.
4. Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve con la espátula de silicona hasta que se humedezcan. Agrega las chispas de chocolate y remueve hasta que se integren.
5. Extiende la masa en el molde de pan preparado.
6. Hornee hasta que el pan haya subido y el centro recupere su forma al tocarlo ligeramente, de 50 a 54 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes y luego desmolde.

Notas

Para hacer este pan de chocolate y calabacín sin gluten, no utilice harina integral blanca ni harina común, sino sustitúyala por 1 1/2 taza de harina común sin gluten.

Se puede preparar 1 1/2 taza de calabacín rallado rallando un calabacín mediano con los agujeros grandes de un rallador de caja. (ver video).

El pan puede pegarse al molde, así que asegúrese de engrasarlo generosamente o puede forrarlo con papel pergamino si lo desea.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Snack, Desayuno
• Método: Horneado
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 rebanada
• Calorías:261
• Azúcar:20 gramos
• Sodio:120 mg
• Gordo:14 gramos
• Grasas saturadas:4 gramos
• Carbohidratos:32 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:3 gramos