Tacos de pollo molido en 20 minutos

Receta de pin

Descripción

Esta receta de 20 minutos de tacos de pollo molido con chiles poblanos es una alternativa saludable a los tacos de carne, hecha con verduras adicionales y carne molida de pollo magra.

Ingredientes

Escala de unidades

• 8 tortillas de maíz
• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1 chile poblano o pimiento morrón verde, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 libra de pollo molido
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de chipotle molido, o al gusto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de agua
• Limas, salsa, lechuga, repollo y aguacate para servir.

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 160 °C. Envuelva las tortillas en papel aluminio, apiladas en dos paquetes de cuatro. Coloque las tortillas en el horno caliente para que se calienten.
2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el chile poblano, la cebolla y el ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse, de 5 a 8 minutos. Agregue el pollo y cocine, desmenuzándolo a medida que se vuelva opaco, hasta que esté completamente cocido, de 4 a 6 minutos.
3. Espolvoree con chile en polvo, comino, sal y chipotle, y revuelva hasta que desprenda un aroma agradable, de 30 a 90 segundos. Agregue la pasta de tomate y el agua, y revuelva hasta que la pasta de tomate se disuelva en el agua y forme una salsa que cubra la mezcla de pollo.
4. Sirve el pollo en las tortillas calientes y cúbrelo con los ingredientes deseados.

Notas

Para preparar esta receta

Este relleno se puede preparar con hasta cuatro días de antelación. Para recalentarlo, caliéntelo en el microondas hasta que esté humeante. También puede recalentarlo con un par de cucharadas de agua en una sartén mediana a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia hasta que esté humeante.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Categoría: plato principal
• Método: cocina en la estufa
• Cocina: Mexicana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 tacos cada uno
• Calorías:333
• Azúcar:5 gramos
• Sodio:487 mg
• Gordo:15 gramos
• Grasas saturadas:3 gramos
• Grasas trans:0 gramos
• Carbohidratos:28 gramos
• Fibra:5 gramos
• Proteína:25 gramos
• Colesterol:105 mg