Vinagreta balsámica de arce

Esta receta de vinagreta balsámica de arce es un camaleón culinario y se realizará casi cualquier combinación de ingredientes de ensalada. ¡Este aderezo para ensaladas simples pero deliciosas seguramente será una receta que repetirás en poco tiempo!

Tabla de contenido

• Por qué te encantará la vinagreta balsámica de arce
• Ingredientes para el aderezo de ensalada balsámico y arce
• Cómo preparar aderezo para ensaladas con vinagre balsámico de arce
• Preguntas frecuentes
• Consejos de expertos para preparar aderezo de vinagreta balsámica de arce
• Más recetas con arce

Por qué te encantará la vinagreta balsámica de arce

Esta vinagreta balsámica de arce es una de nuestras recetas favoritas. ¡La hemos estado preparando durante casi diez años y finalmente la estamos incorporando a Healthy Seasonal Recipes! Esta deliciosa receta de vinagreta balsámica de arce apareció por primera vez en mi libro de cocina, Maple: 100 Sweet and Savory Recipes Taking Pure Maple Syrup (Quirk Books, 2015) y, desde entonces, ha sido una receta que repetimos. ¿La mejor parte? ¡Siempre que alguien disfrute de este sabroso aderezo, pide una copia de la receta!

Nos encantan los aderezos caseros para ensaladas en lugar de los comprados en la tienda porque tienen ingredientes simples, la cantidad mínima de azúcares agregados y no contienen ingredientes artificiales. Esta deliciosa receta de aderezo para ensaladas con vinagreta balsámica es un camaleón culinario porque combina con cualquier buena combinación de ensalada que se te ocurra. Hoy, la hemos combinado con una ensalada verde simple de calabaza con delicadas, tostadas de nueces, queso feta y arándanos secos, pero esto es solo una sugerencia y se puede usar con cualquiera de tus ensaladas favoritas. Si preparas este aderezo balsámico de arce simple pero irresistible, ¡asegúrate de compartir tus combinaciones de sabores favoritos!

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Ingredientes para el aderezo de ensalada balsámico y arce

• Jarabe de arce: el jarabe de arce puro y oscuro tiene un profundo sabor a arce con un sutil y rico matiz de caramelo que contrarresta la dulzura del vinagre balsámico. Para obtener el mejor sabor de este ingrediente principal, utilice un jarabe de arce puro y real de grado A Dark Robust de alta calidad. Si no puedes encontrar oscuro, busca Amber Rich.
• Vinagre balsámico: utilice vinagre balsámico de alta calidad, ya que le dará un perfil agrícola más complejo a este aderezo.
• Aceite de oliva: Recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, además, como el aliño no se calienta, los sabores afrutados del aceite brillarán.
• Mostaza de Dijon: ayuda a emulsionar, lo que significa que evita que el aceite y el vinagre se separen y al mismo tiempo añade un toque picante.
• Estragón: aunque es opcional, el estragón agrega sabores cítricos suaves con un toque picante leve que combina bien con los sabores atrevidos de este aderezo.
• Alimentos básicos de cocina:sal kosher, pimienta negra, ajo.

Cómo preparar aderezo para ensaladas con vinagre balsámico de arce

Paso 1: Mezclar los ingredientes

En un procesador de alimentos, licuadora o mini procesador de alimentos, haga puré el ajo, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta que se combinen y emulsionen. Alternativamente, bata a mano hasta que la mostaza se deshaga y la mezcla luzca cremosa y de un color más claro.

Paso 2: Terminar con estragón

Si usa estragón fresco, incorpórelo y ¡disfrute!

Preguntas frecuentes

¿Es necesario refrigerar la vinagreta balsámica?

Las vinagretas solo necesitan refrigerarse si se utilizan ingredientes perecederos. Este aderezo balsámico de arce para ensaladas utiliza jarabe de arce puro, por lo que recomendamos refrigerarlo ya que puede desarrollarse moho dentro del jarabe si se deja a temperatura ambiente.

¿Se puede utilizar la vinagreta balsámica como adobo?

Sí, los aderezos de vinagre balsámico son excelentes como adobo. Tenga en cuenta que esta vinagreta casera contiene jarabe de arce, por lo que se puede quemar más fácilmente. Este aderezo simple funciona bien como adobo para pechugas de pollo, muslos de pollo, chuletas de cerdo o solomillo de cerdo.

Para utilizar esta vinagreta versátil como adobo, coloque la carne en un plato poco profundo con el aderezo. Déjela marinar durante al menos una hora y hasta 12 horas en el refrigerador. Si no está listo para cocinar de inmediato, retire la carne del adobo y escurra el exceso. Manténgala refrigerada hasta que esté lista para cocinar.

¿El vinagre balsámico y la vinagreta balsámica son lo mismo?

No, el vinagre balsámico y la vinagreta balsámica no son lo mismo. El vinagre balsámico, elaborado a partir de uvas, es de color marrón oscuro. Tiene un fuerte sabor a vinagre con un toque dulce que se origina en Módena, Italia. Una vinagreta balsámica es una mezcla, que generalmente se usa como aderezo o marinada, hecha de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal, pimienta y otros condimentos.

Consejos de expertos para preparar aderezo de vinagreta balsámica de arce

Sugerencias para servir

• Los aderezos caseros son excelentes para una ensalada fría sobre un lecho de espinacas tiernas o lechugas mixtas con nueces, queso cheddar y manzanas. Pruebe esta deliciosa receta de vinagreta balsámica con ensaladas de temporada como nuestra ensalada Cobb de cosecha de otoño o nuestra clásica ensalada de la huerta. Asegúrese de tener un poco de pan crujiente como acompañamiento.
• Úselo para aderezar un Buddha Bowl con una base de grano integral como farro o cebada. Cúbralo con tofu, tempeh o restos de pollo asado y verduras mixtas en una sartén. Nos encanta agregar un toque crujiente a un tazón de grano en forma de nueces o semillas. El queso de cabra o el queso azul también son excelentes agregados.
• Sirva con verduras calientes, como calabaza asada o coles de Bruselas. O pruébelo con nuestras zanahorias baby asadas.

Preparación anticipada, almacenamiento, congelación

• Guarde el aderezo sobrante en un recipiente hermético bien cerrado, como un frasco de vidrio pequeño, en el refrigerador hasta por cuatro (4) días.
• Cuando esté listo para usar, llévelo a temperatura ambiente, agítelo bien para combinar y ¡disfrute!

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¡Feliz cocina! ~Katie

Descripción

Este aderezo para ensaladas con vinagreta balsámica de arce es un camaleón culinario y realizará prácticamente cualquier combinación de ingredientes para ensaladas. Nos encantan las verduras tiernas o espinacas, el queso chevre o feta fresco, la calabaza asada, las tostadas de almendras y los arándanos secos.

Ingredientes

• 1 diente de ajo pelado y picado
• 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad
• 1/3 taza de vinagre balsámico de la mejor calidad
• 1/4 taza de jarabe de arce puro oscuro
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharadita de estragón fresco o seco, opcional

Modo de cocción

Instrucciones

1. Haga puré el ajo, el aceite, el vinagre, el jarabe de arce, la mostaza, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos, licuadora o minipreparador hasta que estén completamente combinados y emulsionados, de 25 a 35 segundos.
2. Incorpora estragón si lo usa.

Notas

Para preparar con anticipación: guárdelo en el refrigerador por hasta 4 días en un frasco bien cerrado. Llévelo a temperatura ambiente y agítelo bien para mezclar antes de usar.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Categoría: Aderezo para ensaladas
• Método: Licuadora
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 cucharadas
• Calorías:166
• Grasa:15 gramos
• Carbohidratos:5 gramos