Pollo y arroz con brócoli en una sartén

Descripción

Este plato de pollo, arroz y brócoli se prepara en una sola sartén en 30 minutos. Trozos tiernos de pollo, arroz cremoso, queso y brócoli se combinan en un plato que les encantará a niños y adultos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña (o 2 chalotes), picada
• 1 libra de pechuga o muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharaditas de condimento italiano o hierbas provenzales
• 1 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida (o al gusto)
• 1 taza de arroz de grano largo, como jazmín o basmati
• 3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras reducido en sodio
• 4 onzas de queso crema, cortado en trozos pequeños
• 1 bolsa de 16 onzas de brócoli congelado picado o floretes de brócoli congelados, descongelados
• 4 onzas de queso Colby Jack rallado, Monterey Jack u otro queso de fusión suave

Modo de cocción

Instrucciones

1. Derretir la mantequilla o calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse levemente, de 2 a 3 minutos.
2. Agregue el pollo en una sola capa y espolvoree con condimentos, sal y pimienta. Cocine, revolviendo una o dos veces hasta que se dore en algunos puntos y ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos.
3. Incorpore el arroz y el caldo y deje hervir a fuego alto. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Retire la tapa y agregue el queso crema y el brócoli hasta que el queso crema se derrita completamente en el arroz.
5. Espolvoree el queso sobre el arroz y cubra con la tapa para que se derrita, durante 1 a 2 minutos. Una vez que el queso se haya derretido, apague el fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Sirva caliente.

Notas

Preparación de la comida: corte la cebolla en cubitos y el pollo en trozos hasta tres días antes. Guárdelos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. El brócoli se puede descongelar en su bolsa en el refrigerador hasta dos días antes.

Cómo almacenar y calentar las sobras: guarde las sobras en un recipiente con cierre hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Otra opción es colocarlas en una cazuela pequeña con el queso hacia arriba. Cúbralas con film transparente o papel de aluminio para refrigerarlas.

Congelación: Congele hasta por tres meses. Agregue un poco de caldo al recalentar y derrita un poco de queso extra encima en los últimos minutos de calentamiento.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
• Calorías:415
• Azúcar:3 gramos
• Grasa:19 gramos
• Carbohidratos:32
• Fibra:3 gramos
• Proteína:28 gramos