Ensalada de fideos ramen con col napa

Receta de pin

Descripción

Esta sencilla ensalada fría de col con fideos ramen, zanahorias, cebolletas y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crujientes sin cocinar, col china y un aderezo fácil de soja y sésamo de inspiración asiática. Se prepara en menos de media hora y es la receta ideal para servir en comidas compartidas, picnics y barbacoas.

Ingredientes

Escala de unidades

• 6 tazas de repollo Napa rallado
• 1 bloque de sopa de fideos ramen, paquete de condimentos desechado, fideos rotos
• 2 tazas de repollo morado finamente cortado
• 1 taza de cebolletas en rodajas
• 1 zanahoria, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1/2 taza de rábanos en rodajas finas o rábanos sandía
• 1/2 taza de almendras fileteadas tostadas
• 1/4 taza de aceite de aguacate
• 1/4 taza de salsa de soja o tamari
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Coloque el napa en una ensaladera grande. Cubra con fideos triturados, col lombarda, cebollín, zanahoria, pimiento morrón, rábanos y almendras.
2. Mezcle el aceite de aguacate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo en polvo en un frasco. Agite bien para mezclar.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva bien. Deje reposar 10 minutos, removiendo de vez en cuando para ablandar el ramen.

Notas

Nota sobre los ingredientes:

Si no encuentras col china, puedes sustituirla por col verde. También puedes usar almendras tostadas enteras en lugar de rebanadas.

Preparación con antelación:

Esta ensalada se puede preparar con un día de anticipación, pero no se puede mezclar. Guarde el aderezo aparte en el frasco y refrigérelos.

• Tiempo de preparación: 25
• Categoría: Guarnición
• Cocina: asiática

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 tazas
• Calorías:249
• Azúcar:7 gramos
• Gordo:13 gramos
• Carbohidratos:26 gramos
• Fibra:5 gramos
• Proteína:7 gramos