Cazuela saludable de calabaza de verano amarilla

Descripción

Esta saludable cazuela de calabaza amarilla de verano es una manera fácil y deliciosa de aprovechar la calabaza amarilla fresca este verano. Esta guarnición tiene calabaza tierna cortada en rodajas, queso derretido, albahaca fresca y pan rallado dorado, lo que la convierte en una excelente opción para picnics, comidas compartidas o cualquier cena de verano. Además, ¡puede prepararla con anticipación y simplemente ponerla en el horno!

Ingredientes

1 diente de ajo pelado

2 rebanadas de pan de masa madre, de aproximadamente 3 a 4 onzas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

6 calabacines de verano medianos (aproximadamente 3 libras), cortados en rodajas

1 tomate pequeño maduro cortado en cubitos

2 cucharadas de albahaca fresca picada, más un poco más para decorar

1 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa (o al gusto)

Pimienta recién molida al gusto

4 onzas de queso italiano rallado (1 taza)

1/2 taza de queso parmesano rallado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Mientras tanto, coloque el accesorio de cuchilla de acero en el procesador de alimentos. Encienda el motor y coloque el ajo a través del tubo de alimentación para picarlo. Retire la tapa y corte el pan en tres o cuatro pedazos cada uno y agréguelos al tazón del procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que el pan forme migas gruesas. Con el motor en marcha, rocíe con aceite de oliva.
2. Mezcle ¾ de taza (aproximadamente la mitad) de pan rallado, calabaza, tomate, albahaca, sal y pimienta en un tazón grande.
3. Rocíe con aceite en aerosol una fuente para horno de 23 x 33 cm (o de un volumen similar). Esparza la mitad de la mezcla de calabaza en la fuente para horno. Cubra con la mitad de la mezcla de queso italiano. Agregue la calabaza restante y cubra la fuente para horno con papel de aluminio. Hornee hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente de 50 a 55 minutos.
4. Aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Retire el papel de aluminio, cubra con la mezcla de queso italiano restante, el parmesano y el pan rallado restante. Hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y la cobertura esté dorada, de 12 a 15 minutos.

Notas

Nota sobre los ingredientes:

Esta cazuela se puede preparar con cualquier calabaza de verano, incluidos el calabacín, el calabacín amarillo o el calabacín de cuello torcido. ¡O puedes usar una mezcla de más de uno! Quita los tallos y las puntas de las flores y córtalos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

Queso mezcla italiana: busque mezcla italiana o mezcla para pizza.

Preparar con antelación:

Esta preparación se puede realizar siguiendo las instrucciones del paso 4, ensamblándola y cubriéndola con papel de aluminio. No la hornee. Refrigere hasta 8 horas antes. Refrigere por separado el pan rallado reservado.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo activo: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
• Categoría: Guarniciones
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Calorías:212
• Azúcar:5 gramos
• Grasa:12 gramos
• Carbohidratos:17 gramos
• Fibra:5 gramos
• Proteína:9 gramos