Huevos rellenos saludables sin mayonesa

Descripción

Si buscas un método infalible para hacer huevos rellenos sin mayonesa, ¡estos huevos rellenos sin mayonesa y con yogur griego son para ti! Tengo todos los detalles sobre cómo cocinar los huevos y qué agregar al relleno para que tengan el mismo sabor cremoso y chispeante que las versiones con más grasa.

Ingredientes

Unidades

• 12 huevos, duros y pelados
• 1/2 taza de yogur griego natural con leche entera
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon o 1 a 2 cucharaditas de mostaza amarilla
• 1 1/2 cucharadita de condimento de eneldo, opcional
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• Pizca de ajo en polvo
• 2 cucharadas de hierbas picadas, como perejil, cebollino y estragón, además de cebollino picado para decorar, opcional
• pimentón para decorar

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque los huevos en una cacerola pequeña y cúbralos con agua fría del grifo. Llévelos a ebullición suave a fuego alto. Programe un temporizador durante 10 minutos y reduzca la temperatura para mantener una ebullición suave. Cuando suene el temporizador, escurra el agua hirviendo y deje correr agua fría del grifo en la cacerola durante un minuto para enfriar los huevos.
2. Pela los huevos y córtalos cuidadosamente por la mitad a lo largo. Saca las yemas y colócalas en un bol mediano. Coloca las claras, con el hueco hacia arriba, en una fuente para servir.
3. Machacar las yemas con un tenedor o un machacador de papas. Agregar yogur, mostaza, condimento (si se usa), sal, pimienta y ajo en polvo y triturar hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar hierbas (si se usan) y revolver para mezclar.
4. Transfiera la mezcla de yemas a una manga pastelera con una boquilla grande (como la Ateco 804) o una bolsa de plástico con cierre hermético y corte la esquina. Vierta la mezcla de yemas dentro de los huevos. Adorne con cebollino y pimentón.

Notas

Si tienes una tanda de huevos que no se pelan bien, rompe las cáscaras por todos lados y luego colócalas nuevamente en la olla y llénala con agua fría del grifo. Déjalos reposar en el agua fría durante varios minutos; esto puede ayudar a aflojar la membrana y hacer que sea más fácil pelarlos. También puedes pelarlos bajo un chorro de agua fría del grifo.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Aperitivo
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 huevo relleno
• Calorías:40
• Azúcar:0
• Grasa:3 gramos
• Grasa saturada:1
• Carbohidratos:0
• Fibra:0
• Proteína:3 gramos