Panqueques saludables de trigo integral y arándanos

Descripción

Te encantarán estos esponjosos panqueques de arándanos integrales. Están repletos de arándanos frescos y hechos completamente con cereales integrales. Son la manera perfecta y saludable de comenzar la mañana.

Ingredientes

2 tazas de harina integral blanca o harina integral

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 1/3 taza de suero de leche

2 cucharadas de aceite de aguacate, aceite de coco derretido o aceite de canola orgánico, más 1 cucharadita para plancha

1 pinta de arándanos secos, enjuagados y sin tallos

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente la plancha para panqueques a fuego medio alto, o la opción para panqueques en una plancha eléctrica (400 grados F).
2. Mientras se calienta la plancha, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente mediano.
3. Batir los huevos en un bol mediano. Agregar el suero de leche y 2 cucharadas de aceite.
4. Agregue los ingredientes secos y revuelva para mezclar. La masa quedará grumosa. Agregue los arándanos y revuelva.
5. Pincele ligeramente la plancha con ½ cucharadita de aceite. Vierta la mezcla en la plancha, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, dejando espacio para que no se peguen. Cocine los panqueques hasta que se doren por debajo, de 2 a 4 minutos.
6. Dale la vuelta con cuidado a los panqueques y continúa cocinándolos hasta que se doren por debajo, durante 2 a 3 minutos. Mantén los panqueques cocidos calientes mientras cocinas la masa restante, volviendo a pincelar la plancha con el aceite restante según sea necesario.

Notas

Nota sobre los ingredientes:se pueden sustituir por arándanos congelados. Añádelos a la masa mientras están congelados. Los panqueques tardarán un poco más en cocinarse.

Consejo:Esta receta se puede preparar en una sartén antiadherente grande. Asegúrese de regular la temperatura de la sartén entre tandas, ya que se calentará cada vez más a medida que avance. Pincela con aceite adicional según sea necesario.

Prepárese con anticipación:Guarde las sobras en un recipiente o bolsa con cierre hermético. Se pueden recalentar durante 40 segundos por panqueque en el microondas.

• Tiempo activo: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 panqueques
• Calorías:calibre 315
• Azúcar:10 gramos
• Grasa:9 gramos
• Carbohidratos:46 gramos
• Fibra:8 gramos
• Proteína:11 gramos