Receta de hongos portobello salteados

Descripción

Estos hongos portobello salteados fáciles son una guarnición suculenta y sabrosa para agregar a una amplia variedad de comidas.

Ingredientes

• 6 hongos portobello
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chalota mediana, picada
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 3/4 cucharadita de sal kosher gruesa, o al gusto
• Pimienta recién molida, al gusto
• 1 cucharada de jerez seco (opcional)
• 1 cucharadita de estragón fresco picado o 1 cucharada de perejil picado (opcional)

Modo de cocción

Instrucciones

1. Quita los tallos de cada hongo y limpia el sombrero con una toalla de papel húmeda. Raspa las láminas del sombrero con una cuchara.
2. Corte los champiñones en rodajas de ¼ de pulgada.
3. Derretir la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que esté caliente y la mezcla esté espumosa. Agregar el ajo y la chalota y saltear durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregar los hongos, el tomillo, la sal y la pimienta y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que los hongos hayan soltado sus jugos y estos se hayan evaporado y luego los hongos hayan comenzado a caramelizarse y dorarse, de 5 a 8 minutos.
4. Incorpore el jerez y cocine revolviendo hasta que se haya evaporado durante unos 30 segundos. Retire del fuego y agregue el estragón o el perejil, si lo usa. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.

Notas

• Si prefieres no cocinar con alcohol, puedes prescindir del jerez. Otras bebidas espirituosas que puedes probar son el vino blanco o el marsala.
• Estos hongos se pueden preparar con anticipación y recalentarlos en el microondas o en la hornalla a fuego medio. Si están secos, agregue una cucharada de agua a la sartén.

• Tiempo de preparación: 8
• Tiempo de cocción: 7
• Categoría: Guarnición
• Método: Saltear
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/3 de taza.
• Calorías:119
• Azúcar:4
• Grasa:7
• Carbohidratos:12
• Fibra:4
• Proteína:4

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