Sopa de arroz salvaje con pollo en olla de cocción lenta

Receta de pin

Descripción

Aquí tienes una receta deliciosa, saludable y cremosa de sopa de pollo con arroz salvaje en olla de cocción lenta, hecha con tiernos trozos de pollo, arroz salvaje, muchas verduras y un poco de crema. ¡También puedes prepararla fácilmente con antelación en paquetes para congelar y luego cocinarla en la olla de cocción lenta!

Ingredientes

Escala de unidades

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortados en cubos
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2/3 taza de arroz salvaje
• 1 cucharadita de salvia molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 7 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 tazas de judías verdes recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/3 taza de crema espesa o crema agria

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, espolvorea con ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Vierte el contenido en el recipiente de una olla de cocción lenta grande.
2. Añade cebolla, zanahoria, apio, arroz salvaje, salvia, tomillo, romero, sal y pimienta. Incorpora el caldo y el vino. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 horas. Programa un segundo temporizador de cocina para 5 horas.
3. Cuando suene el temporizador de la cocina (y una hora antes de que suene el de la olla de cocción lenta), combine la mantequilla ablandada y la harina en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea. Retire la tapa de la olla de cocción lenta e incorpore la mezcla de mantequilla revolviendo hasta que no queden grumos.
4. Añade las judías verdes y los pimientos rojos a la olla de cocción lenta, revuelve, tapa y deja continuar la cocción durante la hora restante.
5. Incorpore la crema espesa justo antes de servir.

Notas

Instrucciones para preparar comidas y pasar del congelador a la olla de cocción lenta

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien cocido, unos 6 a 7 minutos. Agrega la salvia, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Revuelve para que se impregne bien, retira del fuego y deja enfriar.
2. Transfiera la mezcla de pollo a una bolsa para congelar de un galón. Agregue cebolla, zanahoria, apio y arroz salvaje. Combine el pimiento rojo y las judías verdes en otra bolsa. Cierre las bolsas, etiquételas y congélelas hasta por un mes.
3. Saque las bolsas del congelador. Combine la mezcla de pollo, el caldo y el vino en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas (o 4 horas a fuego alto). Guarde la bolsa con las judías verdes y los pimientos en el refrigerador para que se descongelen parcialmente.
4. Una hora antes de que suene el temporizador, combine la mantequilla ablandada y la harina en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea. Retire la tapa de la olla de cocción lenta e incorpore la mezcla de mantequilla. Añada las judías verdes y los pimientos rojos a la olla de cocción lenta, remueva, tape y deje cocinar durante la hora restante. Incorpore la crema agria justo antes de servir.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
• Categoría: Sopa
• Método: Olla de cocción lenta
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 tazas
• Calorías:331
• Azúcar:5 gramos
• Gordo:14 gramos
• Grasas saturadas:6 gramos
• Carbohidratos:16 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:23 gramos