Zanahorias a la parrilla

Descripción

La clave para que las zanahorias a la parrilla queden tiernas y no quemadas es cocinarlas a fuego indirecto. Aquí tienes una receta infalible de zanahorias a la parrilla cubiertas con pasta de harissa, limón y menta.

Ingredientes

Unidades

• 2 libras de zanahorias pequeñas a medianas, peladas y con los extremos recortados
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 3/4 cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
• Pimienta recién molida, al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
• 2 cucharaditas de pasta de harissa
• 2 cucharadas de menta fresca picada

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Apague un quemador de un lado de la parrilla o, si desea usar carbón, coloque las brasas a un lado de la olla.
2. Mezcle las zanahorias con 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal y pimienta. Áselas directamente sobre el fuego, dándoles vuelta con frecuencia hasta que se quemen en algunos puntos, durante 7 a 10 minutos. Transfiera las zanahorias a un costado de la parrilla con calor indirecto, cubra y deje cocinar hasta que estén tiernas, durante 17 a 20 minutos más. Retire a una fuente.
3. Mezcla la cucharada restante de aceite, el jugo de limón y la harissa en un tazón pequeño. Rocía sobre las zanahorias. Cubre con menta y el ¼ de cucharadita restante de sal. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Notas

Las zanahorias medianas tienen un grosor promedio de 2/3 o 3/4 de pulgada. Para zanahorias más pequeñas, use hasta 2 cucharaditas más de aceite de oliva en el paso 2.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 24 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Asar a la parrilla
• Cocina: Mixta

Nutrición

• Tamaño de la porción: aproximadamente 3 zanahorias
• Calorías:106
• Azúcar:7 gramos
• Grasa:5 gramos
• Grasa saturada:1 gramo
• Carbohidratos:16 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:2 gramos
• Colesterol:0 gramos

Compartí esta receta el 19 de julio de 2019. He actualizado parte del texto para compartirlo nuevamente con ustedes hoy.

Más favoritos de Recetas Saludables de Temporada

• Calabacín a la parrilla
• Muslos de pollo a la griega
• Cómo hacer caldo de pollo
• Cortar una cebolla en cubitos
• Receta de sopa de verduras saludable

• Cazuela de batata saludable
• Receta de nabos
• Receta de calabaza asada
• Receta de vieiras

• Receta de quiche de verduras
• Hash de batata para el desayuno
• Chirivías asadas
• Receta fácil de lasaña vegetariana
• Receta de tacos de bacalao