Bistec a lo Pobre

Instrucciones

• Enjuague los filetes, séquelos bien con una toalla de cocina. Póngalos en un tazón. Agregue la pimienta, el ajo machacado y el vinagre. Frote los condimentos en el bistec. Tape el recipiente y guárdelo en la nevera durante al menos media hora. Es muy importante no agregar sal al preparar la carne en esta etapa. La sal tiende a secar el bistec. Añadir sal al freír la carne.
• Mientras tanto, puedes continuar con la preparación. Recuerda sacar el bistec de 5 a 10 minutos antes de freírlo.
• Lava bien las papas, pélalas y córtalas a lo largo en cuatro rodajas. Luego corte cada rebanada verticalmente en 5 o 6 palitos. Sumerja todas las papas cortadas en un recipiente lleno de agua, para evitar que se pongan negras. A la hora de freír, escurrir el exceso de agua por un colador y secarlos con un paño de cocina para evitar que salpique el aceite.
• Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo para freírlos. Colóquelos en un plato plano y reserve. Cortar la salchicha en forma de cruz.
• Vierta las dos tazas de aceite en una sartén y colóquelas en una placa de cocina a fuego medio-alto. Cuando puedan aparecer algunas burbujas, coloca los palitos de papa con mucho cuidado. Recuerda salarlos antes de cocinarlos.
• Espere de tres a cinco minutos y voltee las papas con una espátula de cocina. Cocine durante otros tres a cinco minutos por el otro lado, y cuando estén dorados por todos lados, retírelos de la sartén. Colocar en un plato llano cubierto con papel absorbente.
• En el mismo aceite freír los plátanos. Freír por un lado, esperar de 3 a 5 minutos, voltear, cocinar por el otro lado y retirar de la sartén. Colocar en un plato cubierto con papel absorbente.
• Freír la salchicha.
• Prepare un par de platos o bandejas grandes para servir el plato terminado. En un lado del plato, agregue una cama de papas fritas. Acomodar los plátanos fritos y la salchicha frita en el otro.
• Ahora es el momento de freír el bistec. Coloque una parrilla (o sartén) en la estufa a fuego alto. Añadir la cucharada de aceite para evitar que se pegue la pulpa. Salar los filetes y cuando la sartén esté muy caliente, ponerlos uno al lado del otro en la parrilla. La carne hará un crujido si el aceite está lo suficientemente caliente.
• Cocine los filetes por un lado durante cinco minutos. Darles la vuelta con unas pinzas, cocinar cinco minutos más por el lado opuesto. Ponga una tapa y cocine por tres minutos más. Por último, retira y sirve los filetes en el centro del plato.
• En la misma parrilla, agregue las cebollas, con dos cucharadas de agua y cocine tapado hasta que estén marchitas y de color oscuro. Servir las cebollas junto a la carne en los platos.
• Solo queda freír los huevos en aceite caliente. Coloque uno o dos por plato directamente encima del bistec.
• Espolvorea un poco de cilantro (o perejil) picado y opcionalmente sirve acompañado de arroz blanco y rodajas de aguacate.