Quiche de verduras fácil

¡No creerás que solo se necesitarán 15 minutos de preparación para llevar este estelar quiche vegetariana al horno! A lo largo de los años, he cocinado cientos de quiches (sí, de verdad) y hoy te comparto mi sencilla fórmula para una quiche vegetariana perfecta.

Tabla de contenido

• Por qué nos encanta esta receta de quiche de verduras fácil
• Ingredientes para esta receta de quiche de verduras
• Cómo hacer quiche de verduras
• Variaciones de la receta de quiche vegetariana
• Cómo conservar la quiche vegetariana
• Preguntas frecuentes sobre la receta de quiche de verduras
• Otras recetas saludables para el desayuno y el brunch que puedes probar
• Más favoritos de Recetas Saludables de Temporada

Por qué nos encanta esta receta de quiche de verduras fácil

Esta quiche de verduras es la receta elegante y perfecta, repleta de verduras, para el desayuno, el brunch o incluso la cena. Hace 25 años, preparaba varias quiches por semana como parte de mi trabajo en la cocina de un restaurante y en un bed and breakfast. A base de ensayo y error, perfeccioné mis habilidades para preparar quiches y afiné las proporciones adecuadas para que quedaran perfectamente cocidas.

Junto con Veggie Strata, la quiche sigue siendo uno de mis platos principales clásicos favoritos para servir a los invitados y se puede personalizar fácilmente con las verduras que tengas a mano. Son geniales si se preparan con anticipación y se pueden hacer fácilmente en múltiples cantidades con diferentes rellenos. Me gusta hacer una de mis recetas de quiche vegetariana (como esta quiche de verduras de hoy) y otra con carne, como salchicha o jamón. De esa manera, todos pueden tener exactamente lo que les gusta. ¡Además, puedes incluso congelarlas!

Nuestros consejos de hoy incluirán el uso de masa congelada (y consejos sobre cómo hacer una desde cero si lo desea), además de atajos que ahorran tiempo , como usar queso rallado previamente y cocinar las verduras al vapor en el microondas. A continuación, le explicaremos todos los pasos.

Ingredientes para esta receta de quiche de verduras

• Base para tarta congelada : nuestro objetivo es ayudar a las familias ocupadas a cocinar comidas deliciosas, por lo que sabemos que, a veces, es esencial confiar en productos de alta calidad y prácticos. Por eso, usamos bases para tarta congeladas para esta receta de quiche de verduras. Nuestra favorita es Totalmente Saludable. (No es un enlace patrocinado, ¡simplemente me encantan!). Hacen bases para tarta tradicional, sin gluten y de trigo integral. ¡Y las tres son deliciosas y se hornean perfectamente en todo momento! Pero si tienes otra marca que prefieres, también está bien. También puedes hacer tu base para tarta desde cero o usar masa para tarta refrigerada. Sigue nuestros consejos aquí.
• Huevos : los huevos son uno de los ingredientes principales y son una gran fuente de proteínas, vitaminas y nutrientes. Un huevo grande tiene 6 gramos de proteína y solo 78 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción como parte de un brunch saludable y abundante. He probado esta receta con una mezcla de claras de huevo y huevos enteros para eliminar algunas de las calorías. Si lo desea, puede sustituir 2 claras por 1 huevo entero.
• Verduras: champiñones, pimientos morrones, brócoli . Usamos champiñones, pimientos morrones verdes y rojos y brócoli. También he hecho esta receta con calabacín y espárragos y funciona muy bien. En realidad, cualquier combinación de verduras que te guste funcionará, pero consulta nuestro consejo profesional a continuación para obtener más detalles sobre cómo asegurarte de que queden tiernas.
• Queso rallado : se puede usar queso cheddar rallado, fontina, gruyere o suizo en la mezcla de huevos de esta receta tradicional. Utilicé queso rallado previamente para que esto sea lo más fácil posible. Así es como puedes personalizar esta receta de quiche de verduras, al igual que puedes elegir tu propia mezcla de vegetales. Entonces, si prefieres usar queso de cabra cremoso o feta, también quedará delicioso. Necesitarás 6 onzas en total del queso (o mezcla de quesos) que elijas.
• Mitad y mitad : para hacer el relleno, utilicé mitad y mitad. Si quieres reducir aún más las calorías de este plato, puedes utilizar leche desnatada (1 %) o incluso leche de almendras sin desnatar.
• Condimentos adicionales : para condimentar los platos con huevos, me gusta usar una pequeña cantidad de nuez moscada (una opción francesa clásica) o estragón. Cualquiera de los dos es mejor cuando se usa en pequeñas cantidades. También necesitarás sal, pimienta, ajo en polvo y mostaza de Dijon para condimentar. Siéntete libre de agregar un poco de salsa picante, Tabasco o pimienta roja para darle un toque picante.

Consejo profesional de la chef Katie: Las verduras se cuecen al vapor antes de añadirlas al relleno de la quiche. Esto ayuda a que se ablanden. De lo contrario, las verduras quedarán crujientes y un poco crudas. Ten en cuenta que algunas verduras no necesitan cocerse al vapor, como la cebolla de verdeo, las verduras congeladas y descongeladas o las que vienen en lata o frasco (como los corazones de alcachofa o los pimientos rojos asados). También puedes usar verduras cocidas o asadas que te hayan sobrado. Las verduras más duras, como las patatas o las zanahorias, pueden tener que cortarse en trozos más pequeños o cocinarse un poco más para ablandarlas antes de añadirlas.

Cómo hacer quiche de verduras

Paso 1: Precalentar el horno

Precaliente el horno a 375 °F y coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Una de las claves para lograr una excelente textura en esta receta de quiche de verduras es cocinarla en una rejilla inferior del horno. Hornearla en la parte inferior del horno ayudará a que la corteza se asiente en la parte inferior. ¡No es necesario hornear a ciegas!

Paso 2: Verduras al vapor

En un recipiente apto para microondas, combine las verduras picadas y ¼ de taza de agua. Cubra con una capa de papel pergamino y film transparente. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Retire la tapa con cuidado y escurra las verduras en un colador de malla fina. Esto es importante para evitar que la quiche quede líquida. Deje que las verduras se enfríen mientras prepara la mezcla de huevo.

Paso 3: Preparar el relleno

En un bol grande, bate los huevos, la crema de leche, la mostaza, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la nuez moscada. Incorpora las verduras y 1 taza de queso.

Paso 4: Armar la quiche de verduras

Vierta la mezcla de huevo sobre la masa. Cubra con el queso restante.

Paso 5: Hornear

Transfiera la quiche a una bandeja para hornear y colóquela en la rejilla en el tercio inferior del horno. Hornee hasta que el centro de la quiche esté ligeramente inflado y la corteza esté dorada, aproximadamente entre 40 y 50 minutos. Deje que la tarta se enfríe durante 30 minutos antes de cortarla y servirla.

Cómo utilizar una masa de tarta casera

Si usa una masa de tarta casera, nuestra receta favorita es la Masa de Mantequilla de King Arthur Flour. Pero lo más importante es que, si usa esta masa de tarta casera, primero deberá “hornear a ciegas” la base. La masa tarda un poco más cuando se hace desde cero. Si no la hornea a ciegas, el relleno estará demasiado horneado para cuando la masa esté hojaldrada y dorada.

Para hornear a ciegas, siga los pasos a continuación:

1. Coloque la masa de tarta en el molde y haga los pliegues que desee. Enfríela durante varios minutos para que la corteza se endurezca si está muy blanda.
2. Coloque una capa de papel pergamino sobre la masa de tarta cruda y rellénela con pesas para tarta o frijoles secos y hornee en un horno a 375 °F durante 20 minutos.
3. Retire las pesas y hornee la masa casera durante 5 a 10 minutos más hasta que la base de la masa esté crujiente.

Luego, vierte la mezcla de huevos, cubre con queso y hornea la quiche según las instrucciones. Si la corteza exterior se oscurece demasiado antes de que se endurezca el relleno, usa un protector de tarta o papel de aluminio alrededor de la corteza solamente para evitar que se dore demasiado.

Consejo : los moldes para tarta caseros de 9 pulgadas son más grandes que los moldes para tarta congelada desechables, por lo que deberá agregar ½ taza de verduras adicionales y 2 huevos más para hacer más relleno.

Variaciones de la receta de quiche vegetariana

• Esta receta se puede utilizar como una especie de receta maestra. ¡Piensa en ella como si fueran muchas recetas de quiche de verduras en una! Puedes empezar usando solo una verdura, como brócoli o espinaca. ¡O prueba nuestra quiche de hongos, que es una adaptación de esta receta de quiche de verduras!
• En lugar de cocinar las verduras en el microondas o al vapor, saltéelas en una sartén grande a fuego medio con mantequilla o aceite de oliva. Recomendamos encarecidamente esto si usa cebollas, ya que saben mucho mejor cuando se cocinan en grasa.
• Utilice otro tipo de queso para cambiar el sabor de esta sabrosa tarta. Nos encanta el sabor clásico del queso cheddar o suizo, así como el del queso de cabra o el feta. ¡Incluso nos gusta una mezcla!
• Prueba a utilizar masa de hojaldre en lugar de masa de tarta para preparar una corteza gourmet rápida y fácil.
• Para atajar el problema, puedes saltear la cocción de las verduras. Utiliza verduras congeladas y descongeladas (el brócoli y las espinacas picados funcionan muy bien, solo asegúrate de que estén bien escurridos). Las verduras enlatadas o en frasco, como los pimientos rojos asados ​​o los corazones de alcachofa, también funcionan bien. Algunas verduras, como las cebolletas y las cebollas verdes o los tomates cherry, no necesitan cocinarse al vapor primero.
• Una combinación que es una de las favoritas de todos los tiempos es usar 2 ½ tazas de champiñones salteados y queso gruyere o queso suizo.
• Agregue hierbas frescas picadas para darle un toque delicioso a esta receta fácil de quiche de verduras. Pruebe con 2 cucharaditas de eneldo picado o ¾ de cucharadita de romero picado.

Cómo conservar la quiche vegetariana

Cómo congelar

La quiche se puede hornear y dejar enfriar. Luego, envuélvala en el molde para tarta y congélela durante un mes. Descongele la quiche de verduras en el refrigerador durante al menos 24 horas. Luego, siga las instrucciones para recalentarla.

Cómo recalentar la quiche de verduras

Para recalentar, coloque la quiche en el centro del horno a 350 °F. Hornee hasta que el centro de la quiche registre 160 °F al verificarlo con un termómetro de lectura instantánea. Esto lleva aproximadamente 35 minutos. Cúbrala con una hoja de papel de aluminio si se dora demasiado.

Preguntas frecuentes sobre la receta de quiche de verduras

¿Cuál es el secreto de una buena quiche?

Preparar una deliciosa quiche de verduras no es complicado. Sin embargo, hay algunos consejos y trucos que puedes utilizar para garantizar que tu sabrosa tarta salga perfecta en todo momento. En primer lugar, sazona. Asegúrese de utilizar suficiente condimento para la cantidad de ingredientes para garantizar que el plato tenga el sabor perfecto.

En segundo lugar, asegúrese de llenar la base hasta arriba. Si te preocupa que se derrame, coloca la quiche en una bandeja para hornear para recoger el exceso que pueda producirse.

Y por último, pero no por ello menos importante, hornea la tarta en el tercio inferior del horno; hornearla tan cerca de la fuente de calor evitará que la base se empape.

¿Debes hornear previamente o a ciegas la masa de quiche?

Sí y no. Si estás haciendo la masa desde cero, entonces sí necesitas hornearla a ciegas. Hablé con los expertos de King Arthur Flour y me explicaron que el relleno frío de la quiche aísla la masa y evita que la masa inferior se cocine lo suficientemente rápido como para endurecerse antes de que se derrita la mantequilla. Esto hace que la mantequilla se derrita y se desprenda de la masa, lo que hace que la masa inferior quede empapada y grasosa. Además, el borde superior de la masa no se horneará antes de que se endurezca la crema de huevo y quedará pálido y descolorido.

Pero cuando se utilizan bases de tarta congeladas, no es necesario hornear a ciegas la corteza. He probado esta receta tanto horneando a ciegas la base de tarta congelada como directamente del congelador y ambas funcionan bien. Hablé con los expertos en repostería de Wholly Wholesome y coincidieron en que no es necesario hornear a ciegas una base congelada. Si decide hornear a ciegas su base de tarta congelada, asegúrese de utilizar una rejilla para tartas para evitar que la corteza superior se queme.

¿Puedo hacer una quiche sin corteza con esto?

¡Puedes! Engrasa tu molde para tarta con mantequilla antes de agregar el relleno de quiche y cubre con el queso. Luego hornea a 350 grados F hasta que el centro esté inflado y firme, de 40 a 45 minutos.

¿Debes cocinar las verduras antes de ponerlas en la quiche?

Para obtener mejores resultados, cocine las verduras antes de agregarlas al relleno de la quiche para que estén tiernas y no pierdan humedad en exceso. Algunas verduras, como las cebolletas, las cebollas verdes, los tomates cherry y otras verduras tiernas, no necesitan cocinarse primero. También puede usar verduras congeladas descongeladas en el relleno de la quiche sin cocinarlas primero.

¿Por qué mi quiche siempre tiene el fondo empapado?

La masa de quiche puede quedar empapada porque el relleno de quiche frío aísla la base de la masa de la tarta. Esto la mantiene a baja temperatura para que no se ponga crujiente y quede empapada y grasosa. Para evitar esto, utilizamos bases de tarta congeladas horneadas en la rejilla inferior. Si utiliza una masa casera, le sugerimos hornearla a ciegas antes de agregar el relleno para evitar que se empape.

Otras recetas saludables para el desayuno y el brunch que puedes probar

• Esta galette sabrosa es una deliciosa receta vegetariana hecha con col rizada, hojas de remolacha, ajo y cubierta con queso feta, grosellas y piñones. Esta tarta de trigo integral con suero de leche es un plato espectacular y delicioso para disfrutar en el desayuno o el brunch.
• La tarta de acelga es un plato vegetariano festivo, perfecto para recibir invitados y ocasiones especiales.
• Las pitas para el desayuno son fáciles de preparar, están repletas de proteínas y verduras abundantes y son una excelente manera de comenzar el día.
• Esta tortilla Denver al horno es baja en carbohidratos, apta para toda la familia y fácil de preparar. Sirve a 8 personas y está lista en menos de una hora.
• Esta espectacular tarta de espinacas y queso feta con filo es el plato principal vegetariano perfecto para una ocasión especial, un día festivo o la cena del domingo. No importa cuándo la sirvas, este es un plato que le encantará a toda tu familia.
• Nuestra última obsesión es hacer crepes integrales caseros y rellenarlos con rellenos dulces o salados.
• Si te gusta preparar comidas preparadas, también te encantarán estos burritos de desayuno con jamón aptos para congelar.

Si te encantan las recetas con muchas verduras frescas, no dejes de probar esta lasaña de verduras fácil o esta abundante pasta al horno con verduras para obtener más platos principales vegetarianos cargados de verduras frescas.

Muchas gracias por leer. Si eres nuevo aquí, quizás quieras suscribirte a mi boletín semanal gratuito por correo electrónico para recibir recetas saludables directamente en tu bandeja de entrada. O sígueme en Instagram. Si haces esta receta, ¡vuelve y deja una calificación de estrellas y una reseña ! Se agradece mucho. ¡Feliz cocina! ~Katie

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Receta fácil de quiche de verduras

Nuestra sencilla quiche de verduras se prepara en tan solo 15 minutos. Es perfecta para el brunch, el almuerzo o como una cena ligera sin carne. Personaliza el relleno con tus verduras y quesos favoritos para que se adapte exclusivamente a tus gustos.

CursoDesayunoCocinaFrancésPalabra claveQuiche de verduras fácil, Quiche de verduras fácil, Quiche de verduras saludable, Quiche de verduras saludable, Quiche de verduras, Quiche de verduras Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora 25 minutos Raciones 6 raciones Calorías 374 kcal Autor Katie Webster

Ingredientes

• 1 base de tarta congelada (ver nota de ingredientes)
• 2 ½ tazas de verduras finamente picadas, como calabacín, champiñones, brócoli y pimientos.
• 5 huevos grandes
• ½ taza de leche semidescremada o baja en grasa
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta molida o pimienta blanca
• Nuez moscada o estragón seco
• 1 ½ tazas de queso recién rallado, como cheddar, fontina, gruyere o suizo, dividido (6 oz)

Instrucciones

1. Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Combine las verduras y ¼ de taza de agua en un recipiente apto para microondas. Cubra con una capa de papel pergamino y film transparente. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Retire la tapa con cuidado (esté atento al vapor) y escurra las verduras en un colador de malla fina.
3. Batir los huevos, la crema de leche, la mostaza, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la nuez moscada (o estragón) en un bol grande. Incorporar las verduras y 1 taza de queso.
4. Vierta la mezcla de huevo sobre la masa. Cubra con la ½ taza de queso restante.
5. Transfiera la bandeja para hornear a la rejilla en el tercio inferior del horno y hornee hasta que el centro de la quiche esté ligeramente inflado y la corteza dorada, aproximadamente de 40 a 50 minutos. Deje enfriar durante 30 minutos antes de cortar y servir.

Vídeo de receta

https://dashboard.mediavine.com/videos/eliykrbca9kqnugtdyma

Notas de la receta

• Nos gustan las bases para tarta congeladas Wholly Wholesome para preparar una quiche rápida y deliciosa. Rellénalas y hornéalas mientras aún están congeladas.
• También puedes usar masa de tarta casera . Nuestra receta favorita de masa de tarta es esta masa de mantequilla de King Arthur Flour. Si usas masa de tarta casera, primero tendrás que “hornear a ciegas” la base durante 20 minutos con una capa de papel pergamino más pesas para tarta o frijoles secos, luego retira las pesas y hornea nuevamente durante 5 a 10 minutos para que la base de la masa quede crujiente. Luego rellena y hornea la quiche como se indica. Si la corteza exterior se oscurece demasiado antes de que se asiente el relleno, usa un protector para tartas o papel de aluminio alrededor de la corteza solamente para evitar que se dore demasiado.
• Usar : los moldes para tarta caseros de 9 pulgadas son más grandes que los moldes para tarta congelada desechables, por lo que deberá agregar ½ taza de verduras adicionales y 2 huevos más para hacer más relleno.
• Los valores nutricionales se basan en el uso de mitad crema y mitad leche, pero si utilizas leche baja en grasa, las calorías bajan a 358 por rebanada.
• Congelar : dejar enfriar por completo la quiche horneada, envolverla en film transparente y luego en papel de aluminio y congelarla durante 2 meses. Cuando esté lista para disfrutar, descongelarla en el refrigerador durante al menos 24 horas y luego seguir las instrucciones para recalentarla. O hornearla congelada a 325 grados (con un protector de tarta para evitar que la masa se dore demasiado) durante 1 hora o hasta que alcance los 160 grados F en el centro cuando se pruebe con un termómetro de lectura instantánea.
• Para recalentar : coloque la quiche en el centro del horno a 350 °F. Hornee hasta que el centro de la quiche registre 160 °F al verificarlo con un termómetro de lectura instantánea. Esto lleva aproximadamente 35 minutos. Cúbrala con una hoja de papel de aluminio si se dora demasiado.

Información nutricionalReceta fácil de quiche de verdurasCantidad por porción (1/6 de quiche) Calorías 374Calorías de grasa 234 % del valor diario* Grasa26 gramos40 %Carbohidratos16 gramos5 %Fibra 1 g4 % Azúcar 2 g 2 %Proteína15 gramos30 % * Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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