Pan de almendras y arándanos

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Receta de pin

Descripción

Este pan de almendras y arándanos no contiene azúcar refinado y está repleto de cereales integrales. ¡Es el capricho perfecto para las fiestas y un regalo fantástico!

Ingredientes

Escala de unidades

• 1 taza más 2 cucharadas de harina integral blanca
• 1 taza de harina de almendras
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos, yemas y claras separadas
• 1/3 taza de aceite de canola orgánico o aceite de aguacate
• 2/3 taza de azúcar de arce o azúcar de coco
• 1/2 taza de leche descremada, sin lactosa si lo desea
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 1 taza de arándanos rojos, picados gruesamente en un procesador de alimentos
• 1/4 taza de almendras fileteadas
• 1 cucharada de azúcar turbinado, opcional

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C. Rocíe con aceite en aerosol un molde para pan de 21,5 x 11,4 x 6,35 cm.
2. Bate la harina integral blanca, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
3. Batir las claras de huevo con una batidora de mano a velocidad alta hasta que se formen picos medianos.
4. Batir las yemas de huevo, el aceite, el azúcar de arce o de coco, la leche, la vainilla y el extracto de almendra en un tazón grande. Agregar la mezcla de harina de almendra y remover con una espátula de silicona. Incorporar las claras de huevo a la masa hasta que solo queden unas vetas. Incorporar los arándanos rojos hasta que se integren. Verter en la fuente de horno preparada. Decorar con almendras y el turbinado (si se usa).
5. Hornee hasta que el pan haya subido, esté bien dorado y recupere su forma original al tocarlo ligeramente en la parte superior, entre 45 y 50 minutos.

Notas

Consejo de almacenamiento:Cubre el pan con film transparente y guárdalo a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congélalo hasta por 2 meses.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Pan
• Método: Horneado
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 rebanada
• Calorías:252
• Azúcar:10 gramos
• Sodio:155 gramos
• Gordo:15 gramos
• Grasas saturadas:1 gramo
• Carbohidratos:25 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:6 gramos