Receta de bacalao ennegrecido en 15 minutos

Descripción

Esta nueva receta de bacalao ennegrecido en 15 minutos se convertirá en un elemento básico en tu rotación de cenas entre semana, especialmente para la temporada de verano. Es una receta súper rápida que tiene un toque sabroso y se puede combinar con prácticamente cualquier guarnición. El sabor clave de este bacalao es la especia cajún ahumada y ennegrecida, pero no te preocupes si no tienes ninguna, ¡te ayudaré a preparar la tuya! Este pescado es un plato de mariscos saludable y bajo en calorías que está repleto de sabores intensos, ¡y sé que a tu familia le encantará!

Ingredientes

• 1 a 1 1/4 libras de filete de bacalao, cortado en 4 porciones
• 4 cucharaditas de condimento cajún
• 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa (*ver nota)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 limón cortado en gajos
• Perejil para servir, opcional.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Seque el pescado con toallas de papel. Espolvoree ambos lados con condimento cajún y sal.
2. Derretir la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agregar el pescado sazonado y dejar cocinar sin tocar hasta que el fondo se ennegrezca y el pescado se vuelva opaco en los lados a lo largo del borde inferior, de 1 a 3 minutos, según el grosor de los filetes de pescado.
3. Dale la vuelta con cuidado al pescado y continúa cocinándolo hasta que se desmenuce ligeramente, de 1 a 3 minutos según el grosor de los filetes. Para piezas más gruesas, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de los filetes debe alcanzar los 145 grados.
4. Sirva con rodajas de limón y perejil si lo desea.

Notas

Nota sobre los ingredientes:

Si no puede encontrar condimento cajún comprado en la tienda, puede prepararlo usted mismo mezclando 1 ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de pimienta negra, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de semillas de apio, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto). Revise la etiqueta de su condimento cajún. Algunos no contienen sal ni sodio y, en ese caso, aumente la cantidad de sal agregada a ¾ de cucharadita.

Consejo:

Para evitar que el pescado se deshaga, no lo muevas en la sartén. Una vez que lo des vuelta, es mejor dejarlo así para que no empiece a desmenuzarse.

Preparar con antelación:

El bacalao ennegrecido sobrante frío se puede utilizar para acompañar ensaladas o para enrollarlo en un wrap. Calentar en el microondas cubierto con papel de horno al 50 % de potencia durante 1 o 2 minutos por pieza de pescado.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo activo: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 4 onzas
• Calorías:171
• Azúcar:0 gramos
• Grasa:9 gramos
• Carbohidratos:0 gramos
• Fibra:0 gramos
• Proteína:20 gramos