Arroz integral con azafrán sencillo
Descripción
Receta sencilla de arroz integral cocinado con pimentón ahumado y azafrán. Vegana y sin gluten.
Ingredientes
Unidades
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña dulce o roja
- 1 cucharadita de hebras de azafrán ligeramente compactadas, 1/2 g
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de arroz integral
- 3 1/2 tazas de caldo de verduras, como el de Imagine sin pollo
- 3/4 taza de perejil picado
Instrucciones
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo hasta que desprenda un aroma fragante y comience a dorarse, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega la cebolla y revuelve para cubrirla. Cocina, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla comience a dorarse y ablandarse, de 3 a 5 minutos.
- Agregue el azafrán, el tomillo, el pimentón ahumado y la sal y cocine, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Vierta el caldo y aumente el fuego. Revuelva bien para asegurarse de que las hebras de azafrán se distribuyan uniformemente y deje hervir a fuego lento.
- Añade el arroz y vuelve a cocinar a fuego lento.
- Tapar, reducir el fuego a medio-bajo o bajo para mantener un hervor lento y cocinar hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté muy tierno, de 50 a 60 minutos.
- Retirar del fuego y agregar el perejil.
Notas
Consejo de cocina:
Si el arroz no está del todo tierno al final del tiempo de cocción, agregue un poco de agua adicional, 1/4 de taza a la vez, y continúe cocinando otros 5 a 10 minutos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Categoría: Guarnición
- Método: En la estufa
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 1/4 taza cada uno para una porción principal. 2/3 taza para
- Calorías: 164
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 963 mg
- Grasa: 8 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 21 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 3 g
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