Tortilla de champiñones con queso cheddar en 20 minutos

¡Esta receta rápida y sencilla de frittata de hongos ha sido probada y perfeccionada! Sigue leyendo para ver nuestras fotos paso a paso y el video instructivo que te muestra cómo preparar esta receta simple. ¡Sírvela para el brunch, el desayuno o la cena!

Las frittatas tienen fama de ser intimidantes, pero como él preparó cientos de ellas tanto en restaurantes como en casa, estoy aquí para disipar ese mito. En realidad, son bastante sencillas una vez que te acostumbras. ¡Preparar una frittata casera será un nuevo plato principal para el brunch de primavera, el desayuno festivo o incluso una cena rápida en solo 20 minutos!

Una vez que leas nuestra guía para preparar una deliciosa frittata con champiñones y queso, tendrás claro cómo conseguir la textura perfecta, sin que tu frittata se dore demasiado. ¡Te sentirás como un profesional cuando cocinas esta frittata con champiñones en tu propia cocina!

¡No te pierdas también nuestro Quiche de Champiñones, Quiche de Verduras, Revuelto de Verduras y Strata de Verduras!

Tabla de contenido

• Ingredientes de la frittata de hongos
• ¿Cuál es el mejor tipo de sartén para hacer una frittata?
• Cómo hacer frittata de champiñones
• Consejos de la experta chef Katie
• Preguntas frecuentes sobre la tortilla con champiñones

Ingredientes de la frittata de hongos

• Mantequilla sin sal: Para cocinar la frittata, utilice mantequilla, que es una opción clásica para preparar platos con huevos. Puedes utilizar aceite de oliva u otro aceite de cocina, pero esto hará que el exterior de la frittata se dore aún más, así que si prefieres un nivel exterior, te recomiendo mantequilla. También aporta un gran sabor.
• Champiñones en rodajas: ¡La estrella de nuestra frittata son los champiñones frescos en rodajas ! Utilicé un paquete entero de 8 onzas de champiñones, limpios y cortados en rodajas. Los champiñones Baby Bella (también conocidos como crimini) o los champiñones blancos funcionan igual de bien.
• Cebolletas o cebollaletas:se cocinan rápidamente, por lo que tienen una buena textura; las cebollas pueden quedar un poco demasiado crujientes. También probó esto con chalota finamente picada, y es una excelente alternativa a las cebollas.
• Huevos: ¡¡La otra estrella del espectáculo! Utilice 8 huevos enteros. O si desea que esta receta tenga menos calorías y menos grasas saturadas y colesterol, puede usar clara de huevo o sustituto de huevo. Vea mis notas a continuación en la sección Consejos del chef sobre cómo hacer esta receta con claras de huevo, ¡se cocinan un poco diferente!
• Leche:También puedes usar crema o mitad leche y mitad leche para hacerla más rica.
• Condimentos:Romero, sal, pimienta negra molida.
• Queso cheddar:el queso favorito de mi familia es el cheddar fuerte. El queso de cabra también es muy rico en una frittata de hongos. Si usa queso chevre, use un trozo de 4 onzas de queso desmenuzado. Puede usar otro tipo de queso si prefiere otra variedad.

¿Cuál es el mejor tipo de sartén para hacer una frittata?

He preparado cientos de frittatas en mi vida y puedo asegurarte que una sartén antiadherente es la mejor opción. Si bien soy un gran fanático delhierro fundido, no es una buena opción para las frittatasporque hará que la base de la frittata se dore demasiado y adquiera una textura correosa. Asegúrese de que su sartén antiadherente sea apta para horno a temperaturas de hasta 400 grados. Esta es la que he estado usando durante los últimos cinco años. (Ese es un enlace de afiliado).

Cómo hacer frittata de champiñones

Paso 1: Cocinar los champiñones

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mientras esperas a que se precaliente el horno, puedes cocinar los hongos. Para ello, simplemente derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Luego, agrega los hongos, las cebollas verdes y el romero. Cocina mientras revuelves durante unos 5 minutos o hasta que los hongos hayan perdido la humedad y comiencen a dorarse.

Paso 2: Batir los huevos

Mientras tanto, bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta en un recipiente mediano.

Paso 3: Cómo cocinar los huevos

Vierta la mezcla de huevo en la sartén y déjela reposar sin tocar hasta que comience a cocinarse por los bordes y se vuelva de color amarillo opaco.

Con una espátula de silicona, doble suavemente los bordes del huevo hacia el centro de la frittata. Mientras lo haces, deja que el huevo crudo fluya hacia la superficie de la sartén. Durante aproximadamente otro minuto, continúa doblando los bordes cocidos hasta que la parte inferior de la frittata esté casi cocida y se asiente como una sola unidad.

Importante:No doble después de que la parte líquida del huevo se haya endurecido lo suficiente, ya que continuará haciendo rompería la masa.

Paso 4: Agrega el queso y hornea

Cubra la frittata con el queso cheddar rallado y coloque inmediatamente la sartén en el horno. Cocine hasta que el huevo esté bien cocido y el queso se derrita, de 5 a 7 minutos. Corte en gajos para servir.

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Consejos de la experta chef Katie

Preparación anticipada, almacenamiento y recalentamiento

• Prepárese con anticipación:Prepare esta frittata con anticipación cocinando la mezcla de hongos. También puedes batir la mezcla de huevo y rallar el queso con anticipación. Guarde los huevos, los hongos y el queso en tres recipientes separados en el refrigerador por hasta dos días. Cuando estés listo para preparar la frittata, derrite una cucharada adicional de mantequilla en la sartén y calienta la mezcla de hongos al fuego medio antes de agregar la mezcla de huevo.
• Cómo guardar las sobras:Las sobras de frittata se pueden cortar en porciones y colocar en un plato grande o pequeño. Cubrir con film transparente o papel de aluminio y refrigerar hasta por tres días.
• Recalentar:He descubierto que la mejor manera de recalentar la frittata es hacerlo en una sartén antiadherente. Para ello, rocíe la sartén con aceite en aerosol y añada una cucharada de agua. Añada la porción (o porciones) de frittata y tápela. Ponga a fuego medio y deje que se caliente suavemente. Cocine hasta que el queso se haya derretido y la frittata esté humeante, de 5 a 6 minutos. Use una espátula con ranuras para servir. Otra opción es recalentar a potencia alta en el microondas durante 90 segundos por porción.

Variaciones para probar

• Claras de huevo:Para prepararlas con claras de huevo o batidores de huevo, use 1 taza y medios de batidores de huevo o 12 claras de huevo. Deberá controlar el fuego y posiblemente bajarlo para evitar que el huevo se dore demasiado. Tenga en cuenta que las claras de huevo son más líquidas y no se endurecen tan fácilmente como cuando se usan huevos enteros batidos. ¡La clave es no trabajarlas demasiado! Simplemente baje el fuego y tenga paciencia.
• Hongos silvestres:Utilice una mezcla de hongos en lugar de champiñones blancos. Me encanta usar hongos portobello salteados por su textura carnosa, o probar con hongos silvestres.
• Hierbas alternativas:Agrega otra hierba en lugar de romero. Usa 1 cucharadita de estragón (espolvorea sobre los huevos antes de agregar el queso para obtener el sabor más fresco). También nos gusta el tomillo fresco (usa 1/2 cucharadita) u orégano (1 cucharadita). También puedes usar 1/2 cucharadita de hierbas secas como hierbas provenzales o condimento italiano.
• Agregue vegetales:En lugar de cebollas verdes, use otra verdura. Pruebe con media taza de pimiento rojo picado, espárragos en rodajas o col rizada finamente rallada. La espinaca es excelente para esta receta. Agregue un par de puñados con los hongos y las cebolletas en el último minuto del salteado. Deje que la espinaca se marchite durante aproximadamente un minuto antes de agregar el huevo.
• Otro queso:El cheddar es el favorito de mi familia para la frittata, pero puedes usar otro queso como el suizo, el gruyere o el feta.

Sugerencias para servir

Para el desayuno o el brunch:sirva con guarniciones clásicas como tostadas, papas fritas caseras, picadillo de batata, salchichas, tocino y fruta. Pruebe nuestro pan integral casero o pan de trigo con miel. Los productos horneados como los muffins Morning Glory o los muffins de salvado también son un buen acompañamiento para la frittata.

Para el almuerzo o la cena:sirva como una comida sin carne con ensalada de la huerta, guisantes salteados, espárragos a la parrilla o espinacas salteadas. En verano, pruébelo con ensalada de tomate y un trozo de pan crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la tortilla con champiñones

¿Puedes hornear esto en un molde para pastel?

¡Si! Sigue las instrucciones de nuestro horneado de huevos y espinacas si quieres intentar hornear en un molde para tarta. El molde para tarta no quedará tan lleno, así que puedes aumentar la cantidad de huevos a 12 si usas este método.

¿Se puede congelar una frittata con champiñones?

Sí, puedes. La textura no será tan buena como cuando está fresco, pero si lo recalientas, la textura mejorará.

¿Cuál es la diferencia entre quiche y frittata?

La quiche es una tarta salada de huevo y queso que se cocina en una sola masa de paté brisse en un molde para tarta, y la frittata se hace en una sartén que comienza en la hornalla y termina en el horno. Ambos son platos clásicos de brunch que incluyen huevos, crema (o leche), queso y algún tipo de relleno, como verduras, carnes o una combinación de ambos.

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Descripción

¡Esta receta rápida y sencilla de frittata de hongos ha sido probada y perfeccionada! Sigue leyendo para ver nuestras fotos paso a paso y el video instructivo que te muestra cómo preparar esta receta simple. ¡Sírvela para el brunch, el desayuno o la cena!

Ingredientes

Unidades

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 8 onzas de champiñones en rodajas
• 2 cebollas verdes o cebollitas, cortadas en rodajas
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado o al gusto
• 8 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 onzas de queso cheddar fuerte, rallado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Mientras tanto, cocine los hongos. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue los hongos, las cebollas y el romero y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se ablanden y el líquido se haya evaporado, de 4 a 6 minutos.
2. Mientras tanto, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un recipiente mediano.
3. Agregue la mezcla de huevo a la sartén y déjala reposar hasta que comience a cocinarse por los bordes y se torne de un color amarillo opaco. Dobla suavemente los bordes hacia el centro de la frittata con una espátula de silicona, permitiendo que el huevo crudo fluya hacia la superficie de la sartén. Continúa doblando los bordes cocidos hasta que la parte inferior de la frittata esté casi cocida y solo quede una pieza sólida, de 1 a 2 minutos. No la dobles después de que la parte líquida del huevo se haya asentado lo suficiente, ya que si continúa haciendo se rompería la masa.
4. Cubra la frittata con queso cheddar e inmediatamente coloque la sartén en el horno. Cocine hasta que el huevo esté bien cocido y el queso se derrita, de 5 a 7 minutos. Corte en gajos para servir.

Notas

Prepárese con anticipación:Prepare esta frittata con anticipación cocinando la mezcla de hongos. También puedes batir la mezcla de huevo y rallar el queso con anticipación. Guarde los huevos, los hongos y el queso en tres recipientes separados en el refrigerador por hasta dos días. Cuando estés listo para preparar la frittata, derrite una cucharada adicional de mantequilla en la sartén y calienta la mezcla de hongos al fuego medio antes de agregar la mezcla de huevo.

Cómo guardar las sobras:Las sobras de frittata se pueden cortar en porciones y colocar en un plato grande o pequeño. Cubrir con film transparente o papel de aluminio y refrigerar hasta por tres días.

Recalentar:He descubierto que la mejor manera de recalentar la frittata es en el microondas. Hazlo a temperatura alta durante 90 segundos por porción en un microondas de 600 vatios. Esto la calienta por completo sin secar el queso ni endurecer la textura. Alternativamente, puedes recalentarla en una sartén antiadherente. Para ello, cubra la sartén con aceite en aerosol y agregue una cucharada de agua. Agrega la cuña (o cuñas) de frittata y cúbrela con una tapa. Calienta a fuego medio y deja que se caliente suavemente. Cocina hasta que el queso se haya derretido y la frittata esté humeante. Utilice una espátula con ranuras para servir.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Estufa y horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/6 de frittata
• Calorías:234
• Azúcar:2 gramos
• Grasa:18 gramos
• Grasa saturada:9 gramos
• Carbohidratos:4 gramos
• Fibra:0 gramos
• Proteína:15 gramos

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