Albóndigas al horno con parmesano

Descripción

Nuestra receta de albóndigas al horno con parmesano está hecha con tiernas y sabrosas albóndigas de carne de res, deliciosa salsa marinara y queso derretido. Son muy reconfortantes y satisfactorias. Si cree que las albóndigas al horno son secas y aburridas, ¡piénselo de nuevo! Es una receta deliciosa y fácil.

Ingredientes

Unidades

• 1/4 taza de trigo bulgur
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Pizca de pimienta cayena, opcional
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica o canela
• 1 libra de carne de res magra al 90 %, preferiblemente alimentada con pasto
• 1 taza de salsa marinara
• 5 onzas de queso cheddar rallado (como Cabot Alpine), mozzarella o 1/2 taza de queso Asiago rallado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque el bulgur en un recipiente mediano. Vierta agua hirviendo sobre él y deje reposar hasta que el agua esté tibia y el bulgur esté tierno, de 10 a 15 minutos. Escúrralo a través de un colador de malla fina.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté traslúcida pero no dorada, de 4 a 5 minutos.
3. Combine el bulgur y la cebolla en un recipiente grande. Deje enfriar durante 10 minutos.
4. Precaliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla (como para enfriar las galletas) sobre la bandeja. Rocíe ligeramente la rejilla con aceite en aerosol o pincele con aceite.
5. Agregue clara de huevo, parmesano, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta de Jamaica o canela a la mezcla de cebolla y bulgur y revuelva para combinar. Agregue la carne y amase para combinar hasta obtener una consistencia suave.
6. Forme 21 albóndigas. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear. Hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, de 15 a 18 minutos.
7. Transfiera las albóndigas a una sartén grande. Cúbralas con la salsa y el queso rallado. Hornee hasta que la salsa esté caliente y el queso de encima se derrita, de 8 a 10 minutos.

Notas

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento:

Guarde las sobras de estas albóndigas al horno con parmesano en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días. Vuelva a calentarlas en el microondas hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos. Otra opción es mantener las albóndigas en la sartén (cubiertas con una capa de film transparente o papel de aluminio en el refrigerador) y volver a calentarlas en el horno a 350 grados F hasta que estén bien calientes, aproximadamente 25 minutos.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Al horno
• Cocina: italiana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 3 albóndigas, cubiertas con salsa y queso.
• Calorías:288
• Grasa:17 gramos
• Carbohidratos:10
• Fibra:1
• Proteína:23