Pastel de pastor saludable

Descripción

Este pastel de pastor saludable en sartén es una versión renovada de un plato reconfortante con solo 390 calorías por porción. Está repleto de sabor, salsa rica, carne de res magra y un poco de queso derretido por encima para convertirlo en una cena increíblemente irresistible.

Ingredientes

Unidades

• 1 1/2 libras de papas de piel fina, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 3 medianas)
• 1 1/4 cucharadita de sal, dividida
• 1/3 taza de suero de leche bajo en grasa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida, preferiblemente pimienta blanca
• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1 libra de carne molida magra, preferiblemente 93% magra
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 1 zanahoria pelada y finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 cucharadita de pimentón y un poco más para decorar
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 1/2 tazas de caldo de res, divididas
• 1 cucharada de salsa Worcestershire o Tamari
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
• 4 onzas de queso suizo rallado, aproximadamente 1 taza

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con agua fría. Agregue ½ cucharadita de sal y lleve a hervor a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas y un cuchillo o tenedor pueda introducirse y sacarse fácilmente al pincharlas, de 13 a 15 minutos. Escurra bien y vuelva a colocarlas en la cacerola. Agregue suero de leche, mantequilla, pimienta y ¼ de cucharadita de sal y triture hasta que quede una mezcla homogénea. Cubra y mantenga caliente.
3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega la carne y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que se dore y ya no esté rosada, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y ½ cucharadita de sal. Cocínala, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse levemente, aproximadamente 7 minutos.
4. Agregue el pimentón y el tomillo y revuelva para cubrir. Agregue el vino tinto y la pasta de tomate y deje hervir a fuego lento, revolviendo hasta que la pasta de tomate se incorpore a la mezcla y el vino esté casi evaporado, de 3 a 4 minutos. Agregue 1 taza de caldo y deje hervir, revolviendo con frecuencia.
5. Mezcla la media taza restante de caldo con la salsa Worcestershire o tamari y la maicena y luego agrega la mezcla de carne hirviendo a fuego lento. Cocina, revolviendo hasta que la salsa se espese y se reduzca un poco, aproximadamente de 3 a 6 minutos. Agrega el maíz y retira del fuego.
6. Unte el puré de papas sobre la mezcla de carne, cubra con queso suizo y espolvoree con más pimentón si lo desea. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que el queso se derrita y la carne y la salsa burbujeen por los bordes, 15 minutos.

Notas

Preparar con antelación:

El pastel de pastor es ideal para prepararlo con anticipación. Arme el pastel por completo, pero no lo cocine. Cúbralo con film transparente y papel de aluminio y luego congélelo durante 1 o 2 meses. Si solo va a preparar el plato con un día de anticipación, puede envolverlo y guardarlo en el refrigerador durante la noche.

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa/Horno
• Cocina: Inglesa

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/6 de cazuela
• Calorías:390
• Azúcar:3 gramos
• Sodio:610 mg
• Grasa:18 gramos
• Grasa saturada:9 gramos
• Carbohidratos:31 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:23 gramos