Pimientos sin relleno en una olla

A la hora de la cena, tengo tres misiones: 1) Alimentar a la familia con una comida que todos disfruten 2) Comer más frutas y verduras 3) Pasar menos tiempo cocinando y lavando platos. Si esto también te describe, ¡deja lo que estés haciendo y agrega los ingredientes de esta receta de pimientos sin relleno a tu lista de compras!

• Misión n.° 1: La abundante carne y el arroz son increíblemente deliciosos.
• Misión n.° 2: incluye una cantidad generosa de pimientos morrones “rellenos” en esta comida preparada en una sola olla.
• Misión #3: ¡Una olla significa: menos platos!

¡Sigue leyendo para descubrir cómo realizar las tres misiones sin esfuerzo!

Por qué nos encantan los pimientos rellenos deconstruidos

Aquí nos especializamos en verduras de temporada y comidas para los días de semana. Esta receta de pimientos sin relleno combina ambas áreas de especialización. Por lo tanto, si está buscando una excelente receta de pimientos morrones rellenos deconstruidos, está en buenas manos. ¡Este tipo de receta es nuestro pan de cada día! Si te encantan las recetas como esta, asegúrate de suscribirte a nuestros planes de menú semanales. Le enviaré por correo electrónico más recetas como estos todos los sábados por la mañana para ayudarle a planificar el menú de la cena de los días de la semana.

¿Te encanta esta comida en una sola olla? Prueba nuestro arroz con pollo y brócoli en una sola olla y consulta también todas nuestras recetas en una sola olla y sartén.

Tabla de contenido

• Por qué nos encantan los pimientos rellenos deconstruidos
• Ingredientes para esta sartén de pimientos sin relleno
• Cómo hacer pimientos morrones sin relleno
• Preparación anticipada, sobras, almacenamiento y recalentamiento
• Sustituciones y variaciones para probar
• Sugerencias para servir pimientos sin relleno

Ingredientes para esta sartén de pimientos sin relleno

• Carne molida: necesitarás medio kilo de carne molida. Busca carne magra para que tenga menos grasa y calorías. También funciona con carne molida de pavo.
• Cebolla: agregue una cebolla grande cortada en cubitos para aumentar las porciones de vegetales y darle un gran sabor. Para refrescar la memoria, consulta nuestra lección de la escuela culinaria en casa sobre cómo cortar una cebolla en cubitos.
• Pimientos morrones: puedes usar pimientos morrones verdes para lograr un sabor clásico o una mezcla de uno o más colores de pimientos morrones. Córtalos en dados grandes: ¡después de todo, son la estrella del espectáculo! Cuando se cocinan, se vuelven agradables y suaves, por lo que si los cortes demasiado pequeños, se derretirán con el arroz y la carne.
• Caldo de res: necesitarás 3 tazas de caldo de res bajo en sodio o reducido en sodio. Si no tienes caldo de res, puedes sustituirlo por caldo de pollo o incluso caldo de verduras.
• Arroz: Para obtener la textura perfecta, necesitarás 1 ¼ taza de arroz blanco de grano largo, como jazmín o basmati.
• Salsa de tomate enlatada: Los pimientos rellenos de mi abuela siempre tenían salsa de tomate enlatada (no marinara ni salsa para pasta en frasco). La textura fina y el sabor suave son ideales para cubrir el relleno de carne con queso, pimientos y arroz. Busque una lata pequeña de 8 onzas de salsa de tomate. Nota: ¡necesitará calentarla! Yo lo hago en el microondas en una taza medidora de vidrio. Puede calentarla en una cacerola en la estufa si es necesario.
• Queso: Para obtener un sabor excelente, nos gustó más el queso cheddar. A mi familia le encanta el sabor ácido, pero un queso más suave como el Jack Daniels o la mozzarella también funciona. Y el Fontina es una excelente opción porque se derrite fácilmente.
• Ingredientes básicos de cocina y condimentos: también necesitará aceite de oliva (u otro aceite de cocina de su elección), condimento italiano, ajo en polvo, sal y pimienta molida para darle a este plato el sabor de los pimientos rellenos tradicionales. También probé esto con orégano seco y albahaca en lugar del condimento italiano, así que si no tiene eso a mano, no dude en sustituirlo. Otra mezcla de hierbas como Hierbas de Provenza o Condimento para aves funcionará en caso de necesidad.

Consejo de la chef Katie sobre la estacionalidad: los pimientos morrones están de temporada en verano y otoño, pero los pimientos importados (y los cultivados en invernaderos) están ampliamente disponibles durante todo el año. Si se dejan en la planta para que sigan madurando, los pimientos morrones verdes se volverán rojos. Los pimientos se vuelven más dulces en este proceso y, lamentablemente, se pudren más fácilmente. ¡Es por eso que los pimientos morrones rojos son más caros!

Cómo hacer pimientos morrones sin relleno

Paso 1: Dorar la carne

Comience calentando el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocínela mientras revuelve con frecuencia para desmenuzarla. Déjela cocinar durante unos 3 a 5 minutos hasta que comience a dorarse. No se preocupe si todavía está rosada en algunos puntos en esta etapa, no hay problema. Si la carne suelta mucha grasa, está bien escurrirla para eliminar el exceso de grasa.

Paso 2: Saltear los pimientos

A continuación, añade la cebolla, los pimientos verdes (o una mezcla de pimientos morrones), el condimento italiano, el ajo, la sal y la pimienta a la sartén. Sigue cocinando y revolviendo con frecuencia hasta que la carne esté completamente cocida y las cebollas y los pimientos estén empezando a ablandarse; esto debería llevar otros 3 a 5 minutos.

Paso 3: Agregue el caldo y el arroz y cocine con una tapa.

Vierta el caldo y aumente el fuego a alto, hasta que hierva a fuego lento. Asegúrese de raspar los trozos dorados que se hayan quedado pegados al fondo de la sartén, ya que aportan mucho sabor. Agregue el arroz crudo, revuelva bien todo, luego cubra la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje cocinar durante 15 minutos a fuego lento, ajustando el fuego según sea necesario para mantenerlo bajo.

Paso 4: Deje reposar el arroz y caliente la salsa

Una vez transcurridos los 15 minutos, retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Mientras se cocina el arroz, calienta la salsa de tomate en el microondas en una taza medidora de vidrio hasta que esté humeante; esto debería llevar alrededor de 1 minuto a máxima potencia. Si no tienes microondas en casa, ¡una hornalla también funciona muy bien!

Paso 5: Agrega la salsa y el queso y deja que se derrita.

Cuando el arroz haya reposado durante 5 minutos, vierte la salsa de tomate caliente sobre la mezcla de arroz, carne y pimientos, luego espolvorea el queso por encima. Vuelve a tapar la sartén y déjala reposar fuera del fuego durante unos 3 minutos para que el queso se derrita. Sirve en platos, agrega un poco de perejil fresco por encima si lo deseas y ¡disfruta!

Preparación anticipada, sobras, almacenamiento y recalentamiento

• Preparación de comidas y preparación con anticipación: puede cortar las verduras, medir las especias e incluso dorar la carne con anticipación. Guarde cada uno por separado en un recipiente con cierre hermético. Luego, para preparar la receta de una comida fácil para la noche de la semana, agregue la carne dorada fría, las verduras picadas y las especias a la sartén (necesitará aceite adicional) y saltee hasta que la mezcla esté caliente y las verduras se ablanden (aproximadamente 10 minutos). Luego continúe con el paso 3.
• Conservación de las sobras: Las sobras se pueden enfriar y transferir a un recipiente hermético. Manténgalas refrigeradas hasta por cuatro días.
• Para recalentar en el microondas: coloque una porción individual en un plato apto para microondas, cúbralo con papel pergamino y cocínelo en el microondas durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente y humeante.
• Para recalentar en el horno: También probé recalentar esto en el horno. Para ello, pasé las sobras a una cazuela, las cubrí con más salsa y las cubrí con una capa de papel pergamino y luego con papel de aluminio. Luego horneé la cazuela durante 25 minutos o hasta que esté caliente en el centro, quité el papel de aluminio y el papel pergamino, agregué más queso y horneé hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos más.

Sustituciones y variaciones para probar

• Hazlo sin carne: en lugar de carne picada dorada, puedes usar carne picada sin carne (como Impossible o Beyond). Sigue las instrucciones del paquete para dorar la alternativa de carne. Como alternativa, los hongos portobello picados pueden hacer de esta una cena deliciosa, ¡perfecta para el lunes sin carne!
• Alternativa a la carne picada: puedes sustituir la carne de res dorada por carne picada de pollo, pavo o incluso restos de pollo asado picado. Si utilizas restos de pollo, simplemente agrégalos al arroz.
• Salsa: En lugar de salsa de tomate enlatada, puedes usar salsa para pasta. Si es temporada, incluso puedes usar tomates frescos finamente picados, pero si los vas a usar, agrégalos sobre el arroz antes de dejarlo reposar en el paso 4. Esto los calentará y el queso se derretirá en el paso 5.
• Hazlo bajo en carbohidratos: Puedes salirte totalmente del guion y hacer que esta sea una comida baja en carbohidratos en sartén usando arroz de coliflor congelado. Es más aguado que el arroz, pero es una gran opción si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Es importante que reduzcas el fuego en el paso 2, cubras y dejes que los pimientos y las cebollas se ablanden por completo durante 5 minutos más. Luego, agrega el arroz de coliflor congelado y 3/4 de taza de caldo. También agrego un par de cucharadas de pasta de tomate para espesar el caldo. Deja que hierva a fuego lento, luego tapa y deja que se caliente a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Agrega la salsa y el queso, tapa y deja reposar fuera del fuego para que el queso se derrita. Sirve con una espumadera si hay exceso de humedad en el fondo de la sartén.
• Arroz integral: Si desea utilizar arroz integral, agregue 1/2 taza de caldo adicional y cocine durante 35 minutos en el paso 3.
• Cazuela de pimientos sin relleno: después del paso 3, transfiéralos a una cazuela grande cubierta con aceite en aerosol. Agrega la salsa y el queso y termina de cocinarlos en el horno. ¡Yo hice esto para prepararlos con anticipación y quedó increíble! Después de colocarlos en la cazuela, los cubrí y los refrigé. Luego los calenté, los cubrí y los horneé para derretir el queso.

Sugerencias para servir pimientos sin relleno

Esta comida tiene alrededor de 500 calorías por porción. Tiene verduras, almidón y proteínas, por lo que es una comida completa que es lo suficientemente sustanciosa por sí sola. Si desea extenderla un poco, pruebe una de las siguientes sugerencias, todas las cuales tienen entre 100 y 125 calorías:

• Coles de Bruselas salteadas en 15 minutos con vinagre balsámico
• Ensalada verde con nuestro aderezo ranchero bajo en calorías
• Vegetales asados ​​variados en sartén con hierbas secas
• Brócoli al vapor con ajo y limón (el favorito de mi hija)
• ¡Nuestra famosa receta de judías verdes!

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Receta de pimientos morrones sin relleno

¡Disfruta de los sabores de los pimientos rellenos en una sola sartén! Esta rápida sartén de pimientos sin relleno con carne, arroz y queso es una reconfortante comida familiar.

Plato principal Cocina Americana Palabra clave pimientos rellenos deconstruidos, pimientos rellenos deconstruidos, pimientos sin relleno, pimientos sin relleno Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Raciones 6 personas Calorías 509 kcal Autor Katie Webster

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de carne molida de res (o pavo molido)
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 2 pimientos morrones cortados en dados grandes
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 3 tazas de caldo de res bajo en sodio o bajo en sodio
• 1 1/4 tazas de arroz blanco de grano largo
• 1 tomate pequeño de 8 onzas
• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado6 onzas

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se deshaga y se dore, de 3 a 5 minutos. No hay problema si todavía tiene manchas rosadas.

2. Agregue la cebolla, el pimiento, el condimento italiano, el ajo, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y las cebollas y los pimientos comiencen a ablandarse, de 3 a 5 minutos.

3. Agregue el caldo, aumente el fuego a alto y deje hervir a fuego lento mientras raspa los trozos dorados de la sartén. Agregue el arroz, revuelva bien, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 15 minutos a fuego lento, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.

4. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto, calentar la salsa de tomate en el microondas en una taza medidora de vidrio hasta que esté humeante, aproximadamente 1 minuto a potencia alta.

5. Cuando el arroz haya cuajado durante 5 minutos, retira la tapa y vierte la salsa sobre la mezcla de arroz. Espolvorea el queso por encima y tapa la sartén. Deja reposar fuera del fuego durante unos 3 minutos para que se derrita el queso. Sirve inmediatamente.

Notas de la receta

• Preparación de comidas y preparación con anticipación: puede cortar las verduras, medir las especias e incluso dorar la carne con anticipación. Luego, para preparar la receta, agregue la carne dorada fría, las verduras picadas y las especias a la sartén (necesitará aceite adicional) y saltee hasta que la mezcla esté caliente y las verduras se ablanden (aproximadamente 10 minutos). Luego, continúe con el paso 3.
• Almacenamiento de las sobras: Las sobras se pueden enfriar y transferir a un recipiente hermético. Manténgalas refrigeradas hasta por cuatro días.
• Para recalentar en el microondas: coloque una porción individual en un plato apto para microondas, cúbralo con papel pergamino y cocínelo en el microondas durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente y humeante.
• Para recalentar en el horno: También probé recalentar esto en el horno. Para ello, pasé las sobras a una cazuela, las cubrí con más salsa y las cubrí con una capa de papel pergamino y luego con papel de aluminio. Luego horneé la cazuela durante 25 minutos o hasta que esté caliente en el centro, quité el papel de aluminio y el papel pergamino, agregué más queso y horneé hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos más.

Información nutricionalReceta de pimientos morrones sin rellenoCantidad por porción (1 taza) Calorías 509Calorías de grasa 216 % del valor diario* Grasa24 gramos37 %Carbohidratos38 gramos13 %Fibra 2 g8 %Proteína34 gramos68 % * Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.