Cazuela de pollo y arroz

Descripción

¡¡RECETA MEJORADA!! Cazuela de pollo y arroz: ¡una versión saludable hecha desde cero sin sopa enlatada! Arroz integral de cocción rápida, pechuga de pollo magra, salsa cremosa y verduras frescas que se hornean para formar una comida completa. Naturalmente sin gluten y apto para niños.

Ingredientes

Unidades

• 2 tazas de arroz integral instantáneo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
• 2 tazas de zanahorias finamente picadas
• 1 taza de apio finamente picado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 4 onzas de queso crema, batido o cortado regular en trozos
• 1 1/2 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 tazas (8 onzas) de queso cheddar rallado
• Perejil fresco picado para decorar, opcional.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Rocie con aceite en aerosol una fuente para hornear de 9 x 12 pulgadas. Esparza el arroz encima.
2. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, el tomillo y la pimienta, y cocine revolviendo con frecuencia hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 4 a 5 minutos.
3. Vierta la mezcla de verduras sobre el arroz, cubriendola uniformemente.
4. Arroz y verduras cubiertos con pollo y guisantes.
5. Añade el caldo a la sartén, aumenta el fuego y deja que hierva a fuego lento. Incorpora el queso crema batiendo hasta que se derrita.
6. Vierta la mezcla de caldo, con cuidado de no remover demasiado el pollo y el arroz.
7. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno. Hornear hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz haya absorbido el líquido, entre 38 y 45 minutos.
8. Retire el papel de aluminio, cubra con el queso y vuelva a colocarlo en el horno hasta que se derrita, aproximadamente 10 minutos. Deje reposar sin tapar durante 10 minutos y sirva caliente adornado con perejil si lo desea.

Notas

Para prepararlo con anticipación: yo lo prepararía siguiendo el paso 3. Luego, dejaría que la mezcla de caldo se enfríe. Luego, continuaría preparando la cazuela como se indica. Cbriría con papel de aluminio y refrigeraría durante un día. Luego, continuaría como se indica, agregando 20 minutos de tiempo extra antes de retirar el papel de aluminio y agregar el queso.

Para congelarlo: hornéelo según las instrucciones y luego congélelo. Descongélelo y luego caliéntelo nuevamente, cubierto con papel de aluminio, en el horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente, durante 25 a 35 minutos.

RECETA ORIGINAL

Utilice 3 tazas de arroz integral instantáneo, 4 tazas de caldo, 3/4 taza de guisantes, 1 taza de zanahorias y 1 libra de pollo.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 55 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/8 de cazuela
• Calorías:456
• Grasa:22 gramos
• Grasa saturada:11 gramos
• Carbohidratos:26 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:38 gramos